Un nuevo estudio destaca los beneficios de comer cereales integrales todos los días, con una fascinante explicación de cómo funcionan
No guardes el aguacate así: es peligrosoUn nuevo estudio destaca la importancia para nuestra salud de comer cereales integrales a diario, con una fascinante explicación de los beneficios de estos alimentos en nuestro organismo.
Si necesita una buena razón para introducir alimentos de harina integral en su dieta, porque es posible que no le guste su sabor penetrante y ligeramente amargo, un nuevo estudio revela lo bueno que puede ser consumir granos integrales todos los días. Investigadores de las universidades de La Universidad de Harvard e Mechón analizó los hábitos alimenticios de 3.100 personas cada cuatro años durante un período de 18 años, comenzando cuando los voluntarios tenían XNUMX años.
Encontró que las personas que comían comidas integrales al menos tres veces al día experimentaron un menor aumento de peso y una disminución sustancial en los niveles de triglicéridos durante 18 años, en comparación con el grupo que consumía menos de una porción de granos integrales por día. Además, aquellos que consumían granos integrales con regularidad también informaron niveles más bajos de azúcar en la sangre y presión arterial sistólica (asociados con enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares).
Esto se debe a que, cuando se trata de azúcar en sangre, la fibra soluble puede tener un efecto limitante sobre los picos de azúcar en sangre que se producen después de las comidas. Además, los cereales integrales tienen un mayor efecto saciante que los refinados, lo que ayuda a mantener un peso saludable al empujar a las personas a comer menos.
Pero los beneficios de los cereales integrales no acaban ahí: la fibra que contienen también promueve un metabolismo saludable y una digestión más rápida. La combinación de fibras con las vitaminas del grupo B, con la vitamina E, con diferentes sales minerales (como hierro, magnesio, selenio y zinc) ofrecen una ayuda válida en la prevención de la hipertensión, la diabetes tipo 2, el cáncer de colon y la obesidad.
Una buena estrategia para empezar a consumir más cereales integrales es sustituir los alimentos que consumimos habitualmente -como pasta, pan, bollería- por su versión 'integral'. Entonces podemos introducir nuevos alimentos, como arroz integral, avena, harina remolida, bayas de trigo y salvado. Todos ellos son aliados válidos para nuestra salud y la de nuestro corazón.
Fuente: Diario de Nutrición
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