Um novo estudo destaca os benefícios de comer grãos integrais todos os dias, com uma explicação fascinante de como eles funcionam
Não guarde o abacate assim: é perigosoUm novo estudo destaca a importância para nossa saúde de comer grãos integrais todos os dias, com uma explicação fascinante dos benefícios desses alimentos em nosso corpo.
Se você precisa de um bom motivo para introduzir alimentos de farinha integral em sua dieta, porque pode não gostar do sabor penetrante e levemente amargo, um novo estudo revela como pode ser bom consumir grãos integrais todos os dias. Pesquisadores das universidades de Harvard e Tufts analisaram os hábitos alimentares de 3.100 indivíduos a cada quatro anos durante um período de 18 anos - começando quando os voluntários estavam na faixa dos XNUMX anos.
Descobriu-se que as pessoas que comiam refeições de grãos integrais pelo menos três vezes ao dia experimentaram menos ganho de peso e uma diminuição substancial nos níveis de triglicerídeos ao longo de 18 anos - em comparação com o grupo que consumiu menos de uma porção de grãos integrais por dia. Além disso, aqueles que consumiam regularmente grãos integrais também relataram níveis mais baixos de açúcar no sangue e pressão arterial sistólica (associados a doenças cardíacas e derrames).
Isso ocorre porque, quando se trata de açúcar no sangue, a fibra solúvel pode ter um efeito limitante nos picos de açúcar no sangue que ocorrem após as refeições. Além disso, os grãos integrais têm um efeito saciante maior do que os refinados – o que ajuda a manter um peso saudável, levando as pessoas a comer menos.
Mas os benefícios dos grãos integrais não param por aí: a fibra que eles contêm também promove um metabolismo saudável e uma digestão mais rápida. A combinação de fibras com vitaminas do complexo B, com vitamina E, com diferentes sais minerais (como ferro, magnésio, selênio e zinco) oferecem uma ajuda válida na prevenção da hipertensão, diabetes tipo 2, câncer de cólon e obesidade.
Uma boa estratégia para começar a consumir mais grãos integrais é substituir os alimentos que costumamos consumir - como massas, pães, assados - pela versão 'integral'. Podemos então introduzir novos alimentos - como arroz integral, aveia, farinha moída, bagas de trigo e farelo. São todos aliados válidos para a nossa saúde e a do nosso coração.
Fonte: Revista de Nutrição
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