Une nouvelle étude met en évidence les avantages de manger des grains entiers tous les jours, avec une explication fascinante de leur fonctionnement
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereuxUne nouvelle étude souligne l'importance pour notre santé de manger des grains entiers tous les jours, avec une explication fascinante des bienfaits de ces aliments sur notre corps.
Si vous avez besoin d'une bonne raison d'introduire des aliments à base de farine complète dans votre alimentation, car vous n'aimez peut-être pas leur goût pénétrant et légèrement amer, une nouvelle étude révèle à quel point il peut être bon de consommer des céréales complètes tous les jours. Des chercheurs des universités de Harvard e Touffes a analysé les habitudes alimentaires de 3.100 18 personnes tous les quatre ans sur une période de XNUMX ans - à partir du moment où les volontaires étaient dans la cinquantaine.
Il a constaté que les personnes qui mangeaient des repas à base de grains entiers au moins trois fois par jour avaient moins de prise de poids et une diminution substantielle des niveaux de triglycérides sur 18 ans - par rapport au groupe qui consommait moins d'une portion de grains entiers par jour. De plus, ceux qui consommaient régulièrement des grains entiers ont également signalé une baisse de la glycémie et de la pression artérielle systolique (associée aux maladies cardiaques et aux accidents vasculaires cérébraux).
En effet, en ce qui concerne la glycémie, les fibres solubles peuvent avoir un effet limitant sur les pics de glycémie qui surviennent après les repas. De plus, les grains entiers ont un effet rassasiant plus important que les grains raffinés - ce qui aide à maintenir un poids santé en poussant les gens à manger moins.
Mais les bienfaits des grains entiers ne s'arrêtent pas là : les fibres qu'ils contiennent favorisent également un métabolisme sain et une digestion plus rapide. La combinaison de fibres avec les vitamines B, avec la vitamine E, avec différents sels minéraux (tels que le fer, le magnésium, le sélénium et le zinc) offre une aide valable dans la prévention de l'hypertension, du diabète de type 2, du cancer du côlon et de l'obésité.
Une bonne stratégie pour commencer à consommer plus de grains entiers est de remplacer les aliments que nous consommons habituellement - comme les pâtes, le pain, les pâtisseries - par leur version « complète ». Nous pouvons alors introduire de nouveaux aliments - comme le riz brun, l'avoine, la farine remoulue, les grains de blé et le son. Ce sont tous des alliés valables pour notre santé et celle de notre cœur.
Fonte : Journal de la nutrition
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