Superalimento: la lista de las 41 verduras más nutritivas y saludables

A menudo oímos hablar de las verduras como alimentos muy preciados para la salud, auténticos "superalimentos", pero ¿cuáles son las mejores verduras? En ocasiones las verduras de hoja verde se utilizan simplemente para decorar platos más ricos, pero son una fuente de nutrientes muy valiosa para nuestro organismo.

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A menudo oímos hablar verduras como de alimentos muy preciados para la salud, verdaderos "superalimento", pero ¿cuáles son las mejores verduras? En ocasiones las verduras de hoja verde se utilizan simplemente para decorar platos más ricos, pero son una fuente de nutrientes muy valiosa para nuestro organismo.

¿Cómo orientarnos para consumir más? Un estudio realizado por la Universidad William Paterson de Nueva Jersey y publicado recientemente en la revista Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades -CDC , dedicada a la prevención de enfermedades crónicas, redactó el ranking de las mejores verduras en base a los valores nutricionales de cada producto. Sorprendentemente, en primer lugar encontramos el berro, que obtuvo 100 puntos sobre 100 por su valor nutricional.

Il berro es rico en fibra, potasio, calcio, folatos, proteínas, vitamina A, vitamina D y otros elementos esenciales para nuestro organismo. Inmediatamente después de los berros encontramos el Repollo chino, que todavía obtuvo una puntuación alta, igual a 91,99.

En los siguientes puestos se encuentran algunas de las verduras más comunes en nuestras mesas, beneficiosas por su alto contenido en clorofila, como por ejemplo: espinacas y remolacha. El contenido de nutrientes de las verduras de hoja verde es mucho mayor que el de las verduras y frutas como la calabaza, los pimientos rojos, los tomates y los limones.

De hecho, frutas preciosas como los arándanos y las frambuesas ni siquiera están incluidas en la lista, sin perjuicio de su contenido en vitaminas y antioxidantes. Esto se debe a que la clasificación ha tenido en cuenta la densidad de nutrientes para cada alimento evaluado en base al porcentaje del requerimiento diario de cada nutriente aportado por el alimento. De hecho, el estudio asumió como valor medio una dieta de 2000 calorías diarias y 100 gramos de cada alimento y las puntuaciones se asignaron para garantizar alimentos con cantidades particularmente altas de diversos nutrientes para no distorsionar los resultados premiando, por ejemplo , alimentos ricos en un solo micronutriente.

Hasta ahora muchas personas han subestimado el consumo de vegetales de hoja verde, refiriéndose a ellos como "ensaladas tristes", mientras que ahora la ciencia confirma su alto valor nutricional. Los expertos, a la luz de este estudio, fomentar su consumo. Asi que no descuidemos las verduras, descubrimos nuevos sabores y preparamos ricas ensaladas verdes todo el año. Finalmente, el estudio ha puesto a tu disposición una herramienta para calcular tu requerimiento diario de frutas y verduras en función de la edad y el estilo de vida, que puedes consultar AQUÍ.

Vea aquí la tabla con el lista completa que reportamos aquí traducida:

marta albe

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