Cómo elegir el material adecuado para cocinar o almacenar un alimento sin riesgos para la salud por la liberación de sustancias peligrosas
No guardes el aguacate así: es peligrosoAlguna vez has oído hablar de Moca? Con este término, un acrónimo de Materiales y Objetos en Contacto con Alimentos, se indican todos los diferentes materiales con los que un alimento puede entrar en contacto durante su vida.
De hecho, los alimentos entran en contacto con la maquinaria de producción, los materiales de envasado, las herramientas y los utensilios con los que los tratamos en nuestras cocinas, contenedores en los que los almacenamos.
Todas las Mocas, ya sean de plástico, aluminio u otro, pueden liberar sustancias en los alimentos y esto puede representar un problema de salud para los consumidores.
Por esta razón, los fabricantes deben asegurarse la idoneidad de todos los materiales que entran en contacto con los alimentos, desde la producción hasta la venta.
Sin embargo, cuando un producto alimenticio llega a nuestros hogares, los consumidores somos responsables de nuestra seguridad y debemos saber cómo elegir los materiales con los que cocinar y almacenar los alimentos que compramos.
Para informar a los consumidores sobre el uso correcto de Mocas, el Laboratorio de Comunicación Científica del Instituto Zooprofiláctico Experimental de Venezie un breve video de la serie de 100 segundos en el que se dan algunos consejos para evitar riesgos.
Por ejemplo, siempre es necesario comprobar que en los contenedores que elegimos para conservar los alimentos, se indica el símbolo o frase "apto para alimentos": el símbolo consta de un vaso y un tenedor.
Entonces hay que hacerlo atención a las temperaturas, cocción y almacenamiento ya que el calor puede favorecer la transferencia de sustancias de los materiales a los alimentos. Antes de descongelar, recalentar o cocinar un plato, mejor comprobar la temperatura máxima a la que se puede utilizar el recipiente en seguridad, indicado en el propio envase.
¿Sabías entonces que dentro del bandejas de aluminio ¿No deberían calentarse o almacenarse los alimentos ácidos o salados?
La posibilidad de que se produzcan transferencias de un objeto a un alimento varía mucho según el tipo de cocción y los métodos de conservación, por lo que una correcta elección de los materiales en base all'uso, disminuye los riesgos para nuestra salud.
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tatiana maselli
