Plaguicidas: ¿adivina qué frutas y verduras están más contaminadas? La clasificación de la "docena sucia"

Fresas, pero también melocotones, manzanas y una nueva entrada: ¡chili! Casi el 70% de los productos frescos no orgánicos contienen residuos de pesticidas

No guardes el aguacate así: es peligroso

Fresas, para variar, pero también melocotones, manzanas y una nueva entrada: ¡guindilla! Casi el 70% de los productos frescos no orgánicos vendidos en los Estados Unidos contiene residuos de pesticidas potencialmente peligroso. Así lo dice el grupo de trabajo estadounidense sobre el medio ambiente, el EWG, que clasificó los niveles de residuos de plaguicidas en frutas y verduras con base en muestras tomadas por el Departamento de Agricultura y la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos.

Es el decimoséptimo año consecutivo que elGrupo de Trabajo Ambiental analiza y da a conocer los resultados de un interesante análisis que toma en consideración alrededor de 50 tipos diferentes de frutas y hortalizas para evaluar la presencia de plaguicidas potencialmente peligrosos que consecuentemente acaban en nuestras mesas.

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Cada año sale una Dirty Dozen™, una "docena sucia”De verduras y frutas con altos niveles de sustancias químicas, que se encuentran después de lavar y pelar todos los ingredientes. También en 2021 el fresas la fruta más contaminada y espinacas en cuanto a verduras.

Imazalil, un fungicida modificador de hormonas y clasificado por la Agencia de Protección Ambiental como probable carcinógeno humano, se detectó en casi el 90 % de las muestras de cítricos analizadas por EWG en 2020 y en más del 95 % de las muestras de mandarina analizadas por USDA en 2019.

I coles permanecen en tercer lugar, ahora también flanqueados por hojas de nabo, como uno de los productos con mayor carga de plaguicidas. Después de ser probado por primera vez desde 2012 y 2011, respectivamente, el i pepperoni y collectcini se incluyen en la lista de este año en el décimo lugar. En las pruebas, el pesticida detectado con mayor frecuencia es DCPA, vendido bajo la marca Dacthal. La EPA clasifica al DCPA como posible carcinógeno humano y en 10 la Unión Europea lo prohibió. Otros plaguicidas son los neonicotinoides y los piretroides potencialmente neurotóxicos.

Como en años anteriores, los pimientos todavía contienen niveles preocupantes de acefato y clorpirifos, insecticidas organofosforados que pueden dañar el cerebro en desarrollo de los niños, tanto que su uso en algunos cultivos en los Estados Unidos y por completo en la Unión Europea está prohibido. Además, los productos frescos más contaminados, como las espinacas, las fresas y otras frutas y verduras Dirty Dozen, todavía tienen altos niveles de pesticidas en sus formas congeladas.

Docena sucia 2021

• Fresas
• Spinaci
• Hojas de col rizada y nabo
• Nectarinas
• Manzanas
• Uva
• Cerezas
• duraznos
• Pere
• Pimientos y pimientos picantes
• Apio
• Tomates

De los 46 elementos incluidos en el análisis, estos "alimentos sucios" estaban contaminados con más pesticidas que otros cultivos (las clasificaciones se basan no solo en el porcentaje de muestras con pesticidas, sino también en el número y la cantidad de pesticidas en todas las muestras y en muestras). Estos son los principales hallazgos:

• Más del 90% de las muestras de fresas, manzanas, cerezas, espinacas, nectarinas y vegetales de hojas dieron positivo a residuos de dos o más pesticidas.
• Una sola muestra de col rizada, col rizada y hojas de nabo contenía hasta 20 pesticidas diferentes
• En promedio, las muestras de espinacas tenían 1,8 veces más residuos de pesticidas por peso que cualquier otro cultivo analizado.
• Los pimientos picantes y pimientos tuvieron la mayor cantidad de pesticidas detectados, 115 pesticidas en total y 21 pesticidas más que los cultivos con la segunda mayor cantidad: repollo, col y mostaza.

Fuente: GTE

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