Bruselas ha reducido aún más los niveles máximos tolerables de plomo y cadmio en los alimentos.
No guardes el aguacate así: es peligrosoComo parte del Plan Europeo contra el Cáncer, Bruselas ha reducido aún más los niveles máximos tolerables de plomo y cadmio en los alimentos. Objetivo: reducir la exposición de la población a estos metales peligrosos para la salud
Hace unos días entraron en vigor dos nuevas normativas europeas que rebajan los niveles máximos de metales en una serie de productos. Se trata de medidas que tienen como objetivo reducir aún más la presencia de contaminantes cancerígenos en los alimentos y hacer más accesible la alimentación saludable.
De hecho, los días 9 y 10 de agosto, con los Reglamentos (UE) 2021/1317 y 2021/1323, la Comisión Europea modificó el Reglamento (CE) 1881/2006 en lo que respecta a los niveles máximos de plomo y cadmio en algunos productos alimenticios. Los metales pesados son compuestos que se pueden encontrar en el medio ambiente y derivan tanto de fuentes naturales como industriales y el cadmio y el plomo, incluidos entre estos contaminantes, se encuentran en los alimentos como residuos.
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El fortalecimiento de la legislación era fundamental dadas las conclusiones del reciente estudio francés que subrayaba que toda la población está expuesta a estos metales y que la situación ha empeorado desde 2006 para el cadmio.
Ya en 2009, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) señaló que:
la exposición media [al cadmio] de los adultos europeos se acerca o supera ligeramente la dosis semanal tolerable y que la exposición de subgrupos como los vegetarianos, los niños, los fumadores y las personas que viven en zonas muy contaminadas pueden llegar a duplicar esa dosis.
Los efectos del plomo y el cadmio en la salud
El cadmio es reconocido como probable carcinógeno, posible mutágeno y tóxico para la reproducción por las agencias de salud pública. También puede provocar daño renal y fragilidad ósea.
Las principales fuentes de exposición son:
- moluscos y crustáceos
- cereales para el desayuno (para niños)
- pan y productos de pan
- patatas y derivados
- tabaco
El plomo es un neurotóxico, con efectos nocivos sobre el sistema nervioso central, particularmente en niños (con riesgo de retraso en el desarrollo mental). También hay daño cardiovascular y renal.
Las principales fuentes de exposición:
- crustáceos y moluscos
- cristal
- productos animales
- agua del grifo
- alcohol
- tabaco
La nueva normativa europea
A la luz de esa evolución y de los datos de ocurrencia más recientes, la exposición dietética al plomo en los alimentos dentro de la Unión debe reducirse reduciendo los niveles máximos actuales o estableciendo niveles máximos adicionales para los alimentos para los que sea razonablemente posible obtener niveles de plomo más bajos. establece el reglamento.
Los niveles máximos de plomo se han reducido para:
- preparados para lactantes, preparados de continuación comercializados en forma de polvo
- alimentos a base de cereales y otros alimentos para lactantes y niños pequeños
- alimentos en polvo para usos médicos especiales para lactantes y niños pequeños
- bebidas líquidas para lactantes y niños pequeños, incluidos los zumos de frutas, o para reconstituir
- Despojos de bovinos y ovinos, porcinos y aves de corral, con distintos límites en función de la especie de origen
- varios productos de vino
mientras que si establece el límite máximo de plomo por:
- fórmulas para niños
- hortalizas de raíz y tubérculo (excepto salsifí, jengibre fresco y cúrcuma fresca), hortalizas de bulbo, col en flor, col arrepollada, colinabo, legumbres y hortalizas de tallo
- hongos silvestres
- cúrcuma fresca, jengibre fresco
- vinos fortificados
- especias
- Venta
En cuanto a la cadmio, ennuevos niveles máximos se establecen para:
- algunos tipos de frutas de árboles y frutas secas
- hortalizas de raíz y tubérculo, hortalizas de bulbo, hortalizas de fruto, repollo, hortalizas de hoja y hierbas aromáticas, legumbres, hortalizas de tallo
- hongos
- legumbres secas y proteínas derivadas de legumbres secas
- semillas oleaginosas
- cereales
- alimentos en polvo para usos médicos especiales para lactantes y niños pequeños
- fórmulas para lactantes y niños
- bebidas destinadas a lactantes y niños pequeños etiquetadas y vendidas como tales
- Venta
¿Qué permanece sin cambios?
I Los límites máximos permitidos de plomo y cadmio permanecerán sin cambios para:
- productos específicos a base de cacao y chocolate
- productos de origen animal: carne y pescado
- preparados para lactantes y preparados de continuación (solo los términos "preparados en polvo para lactantes" y "preparados líquidos para lactantes" se sustituyen por "comercializados como polvo" y "comercializados como líquidos", respectivamente)
- suplementos alimenticios excepto los complementos alimenticios compuestos exclusiva o principalmente de algas secas, productos derivados de algas secas o moluscos bivalvos
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Fuente: Comisión Europea
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