Bruxelles a encore abaissé les niveaux maximaux tolérables de plomb et de cadmium dans les aliments.
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereuxDans le cadre du Plan européen contre le cancer, Bruxelles a encore abaissé les niveaux maximaux tolérables de plomb et de cadmium dans les aliments. Objectif : réduire l'exposition de la population à ces métaux dangereux pour la santé
Il y a quelques jours, deux nouvelles réglementations européennes sont entrées en vigueur qui abaissent les teneurs maximales en métaux dans une série de produits. Ce sont des mesures qui visent à réduire davantage la présence de contaminants cancérigènes dans les aliments et à rendre plus accessibles les aliments sains.
En effet, les 9 et 10 août, avec les règlements (UE) 2021/1317 et 2021/1323, la Commission européenne a modifié le règlement (CE) 1881/2006 en ce qui concerne les teneurs maximales en plomb et cadmium dans certains produits alimentaires. Les métaux lourds sont des composés qui peuvent être trouvés dans l'environnement et proviennent de sources naturelles et industrielles et le cadmium et le plomb, inclus parmi ces contaminants, se retrouvent dans les aliments sous forme de résidus.
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Le renforcement de la législation était indispensable compte tenu des conclusions de la récente étude française qui soulignait que l'ensemble de la population est exposée à ces métaux et que la situation s'est aggravée depuis 2006 pour le cadmium.
Déjà en 2009, l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) notait que :
l'exposition moyenne [au cadmium] des adultes européens approche ou dépasse légèrement la dose hebdomadaire tolérable et que l'exposition de sous-groupes tels que les végétariens, les enfants, les fumeurs et les personnes vivant dans des zones fortement contaminées peut atteindre environ le double de cette dose.
Les effets du plomb et du cadmium sur la santé
Le cadmium est reconnu comme cancérigène probable, mutagène possible et toxique pour la reproduction par les agences de santé publique. Cela peut également entraîner des lésions rénales et une fragilité osseuse.
Les principales sources d'exposition sont :
- mollusques et crustacés
- céréales de petit-déjeuner (pour les enfants)
- pain et produits de boulangerie
- pommes de terre et dérivés
- tabac
Le plomb est un neurotoxique, avec des effets nocifs sur le système nerveux central, en particulier chez les enfants (avec risque de retard de développement mental). Il y a aussi des dommages cardiovasculaires et rénaux.
Les principales sources d'exposition :
- crustacés et mollusques
- pain
- produits d'origine animale
- eau du robinet
- alcool
- tabac
La nouvelle réglementation européenne
À la lumière de ces évolutions et des données d'occurrence les plus récentes, il convient de réduire l'exposition alimentaire au plomb dans les denrées alimentaires au sein de l'Union en abaissant les teneurs maximales actuelles ou en fixant des teneurs maximales supplémentaires pour les denrées alimentaires pour lesquelles il est raisonnablement possible d'obtenir des teneurs en plomb plus faibles, précise le règlement.
Les teneurs maximales en plomb ont été abaissées pour :
- préparations pour nourrissons, préparations de suite commercialisées sous forme de poudre
- aliments à base de céréales et autres aliments pour nourrissons et enfants en bas âge
- aliments en poudre à usage médical spécial pour nourrissons et enfants en bas âge
- boissons liquides pour nourrissons et enfants en bas âge, y compris les jus de fruits, ou à reconstituer
- abats de bovins et d'ovins, de porcs et de volailles, avec des limites différentes en fonction de l'espèce d'origine
- divers produits viticoles
alors oui établit la limite maximale de plomb par:
- formules pour enfants
- légumes racines et tubercules (à l'exclusion du salsifis, du gingembre frais et du curcuma frais), légumes bulbes, chou fleuri, chou pommé, chou rave, légumineuses et légumes tiges
- champignons sauvages
- curcuma frais, gingembre frais
- vins fortifiés
- épices
- sel
Comme pour le cadmio, dansnouveaux niveaux maximum sont établis pour :
- certains types de fruits d'arbres et de fruits secs
- légumes racines et tubercules, légumes bulbes, légumes fruits, choux, légumes feuillus et herbes aromatiques, légumineuses, légumes tiges
- champignons
- légumineuses séchées et protéines dérivées de légumineuses séchées
- graines oléagineuses
- céréales
- aliments en poudre à usage médical spécial pour nourrissons et enfants en bas âge
- formules pour nourrissons et enfants
- boissons destinées aux nourrissons et aux jeunes enfants étiquetées et vendues comme telles
- sel
Qu'est-ce qui reste inchangé ?
I les limites maximales autorisées pour le plomb et le cadmium resteront inchangées pour :
- produits spécifiques à base de cacao et de chocolat
- produits d'origine animale : viande et poisson
- préparations pour nourrissons et préparations de suite (seuls les termes « préparations en poudre pour nourrissons » et « préparations liquides pour nourrissons » sont remplacés respectivement par « commercialisé sous forme de poudre » et « commercialisé sous forme liquide »)
- compléments alimentaires à l'exception des compléments alimentaires composés exclusivement ou principalement d'algues séchées, de produits dérivés d'algues séchées ou de mollusques bivalves
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Source : Commission européenne
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