Metais pesados ​​em fórmulas infantis e sucos de frutas: a Europa reduziu os níveis de cádmio e chumbo, a lista

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Elia Tabuenca García
@eliatabuencagarcia
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Bruxelas reduziu ainda mais os níveis máximos toleráveis ​​de chumbo e cádmio nos alimentos.

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Como parte do Plano Europeu de Combate ao Câncer, Bruxelas reduziu ainda mais os níveis máximos toleráveis ​​de chumbo e cádmio nos alimentos. Objetivo: reduzir a exposição da população a esses metais perigosos para a saúde





Há poucos dias entraram em vigor dois novos regulamentos europeus que reduzem os teores máximos de metais em uma série de produtos. São medidas que visam reduzir ainda mais a presença de contaminantes cancerígenos nos alimentos e tornar a alimentação saudável mais acessível.

De facto, a 9 e 10 de agosto, com os Regulamentos (UE) 2021/1317 e 2021/1323, a Comissão Europeia alterou o Regulamento (CE) 1881/2006 no que respeita aos teores máximos de chumbo e cádmio em alguns produtos alimentares. Os metais pesados ​​são compostos que podem ser encontrados no meio ambiente e derivam tanto de fontes naturais quanto industriais e o cádmio e o chumbo, incluídos entre esses contaminantes, ocorrem nos alimentos como resíduos. 

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O reforço da legislação era essencial tendo em conta as conclusões do recente estudo francês que sublinhou que toda a população está exposta a estes metais e que a situação se agravou desde 2006 para o cádmio.

Já em 2009, a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) observou que:

a exposição média [ao cádmio] dos adultos europeus se aproxima ou excede ligeiramente a dose semanal tolerável e que a exposição de subgrupos como vegetarianos, crianças, fumantes e pessoas que vivem em áreas altamente contaminadas pode atingir cerca do dobro dessa dose.

Os efeitos na saúde do chumbo e cádmio

O cádmio é reconhecido como provável carcinógeno, possível mutagênico e tóxico para reprodução pelos órgãos de saúde pública. Também pode levar a danos nos rins e fragilidade óssea.

As principais fontes de exposição são:

  • moluscos e crustáceos
  • cereais matinais (para crianças)
  • pão e produtos de pão
  • batatas e derivados
  • tabacco

O chumbo é um neurotóxico, com efeitos nocivos no sistema nervoso central, principalmente em crianças (com risco de atraso no desenvolvimento mental). Há também danos cardiovasculares e renais.



As principais fontes de exposição:

  • crustáceos e moluscos
  • pão
  • produtos animais
  • água da torneira
  • álcool
  • tabacco

Os novos regulamentos europeus

À luz destes desenvolvimentos e dos dados de ocorrência mais recentes, a exposição dietética ao chumbo nos alimentos na União deve ser reduzida através da redução dos níveis máximos atuais ou da fixação de níveis máximos adicionais para os alimentos relativamente aos quais seja razoavelmente possível. o regulamento afirma.

Os níveis máximos de chumbo foram reduzidos para:

  • fórmulas infantis, fórmulas de transição comercializadas em pó
  • alimentos à base de cereais e outros alimentos para lactentes e crianças pequenas
  • alimentos em pó para uso medicinal especial para lactentes e crianças pequenas
  • bebidas líquidas para bebés e crianças pequenas, incluindo sumos de fruta, ou para serem reconstituídas
  • miudezas de bovinos e ovinos, suínos e aves de capoeira, com limites diferentes com base na espécie de origem
  • vários produtos de vinho

enquanto sim estabelece o limite máximo de chumbo por:

  • fórmulas para crianças
  • vegetais de raiz e tubérculos (excluindo cercefi, gengibre fresco e açafrão fresco), vegetais de bulbo, repolho florido, repolho, couve-rábano, legumes e vegetais de caule
  • cogumelos selvagens
  • açafrão fresco, gengibre fresco
  • vinhos fortificados
  • temperos
  • sal

Quanto ao cádmio, emnovos níveis máximos são estabelecidos para:

  • alguns tipos de frutas de árvores e frutas secas
  • vegetais de raiz e tubérculos, vegetais de bulbo, vegetais de frutas, repolho, vegetais folhosos e ervas aromáticas, legumes, vegetais de caule
  • cogumelos
  • leguminosas secas e proteínas derivadas de leguminosas secas
  • sementes oleaginosas
  • cereais
  • alimentos em pó para uso medicinal especial para lactentes e crianças pequenas
  • fórmulas para lactentes e crianças
  • bebidas destinadas a lactentes e crianças pequenas rotuladas e vendidas como tal
  • sal

O que permanece inalterado?

I limites máximos de chumbo e cádmio permitidos permanecerão inalterados para:



  • produtos específicos à base de cacau e chocolate
  • produtos de origem animal: carne e peixe
  • fórmulas infantis e de transição (apenas os termos "fórmulas infantis em pó" e "fórmulas infantis líquidas" são substituídos por "comercializados como pó" e "comercializados como líquidos", respectivamente)
  • suplementos alimentares, excluindo suplementos alimentares constituídos exclusiva ou principalmente por algas marinhas secas, produtos derivados de algas marinhas secas ou moluscos bivalves

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Fonte: Comissão Europeia

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