Uno de los compuestos químicos de la pimienta negra podría reducir los efectos nocivos de una dieta rica en grasas y combatir la obesidad.
No guardes el aguacate así: es peligroso¿Pimienta negra para combatir la obesidad? Estimulante del metabolismo y con propiedades antisépticas, depurativas y expectorantes, la pimienta negra también sería capaz de quemar más calorías y por tanto contrarrestar la acumulación de grasa.
Así lo confirma un estudio realizado por investigadores de la Universidad Sri Venkateswara, en India, según el cual esta especia sería capaz de limitar la efectos nocivos causados por una dieta rica en grasas. En particular, uno de los compuestos químicos de la pimienta negra, el "Piperonal", sería capaz de "reducir significativamente" los efectos nocivos de una dieta en mal estado.
El piperonal podría, en esencia, contrarrestar algunos de los genes asociados con el sobrepeso severo y el objetivo de esta investigación fue precisamente estudiar los efectos antihiperlipidémicos y antiobesidad de los piperonales.
Qué es la pimienta negra y sus propiedades
La pimienta negra (Piper nigrum) es una especia bien conocida, rica en una variedad de compuestos bioactivos y ampliamente utilizada en muchas cocinas de todo el mundo. En los sistemas de medicina tradicional de la India, se utiliza para tratar dolencias gástricas y respiratorias.
La pimienta negra se obtiene escaldando los frutos verdes de la planta conocida como Piper nigrum durante unos minutos en agua caliente y luego poniéndolos a secar al sol durante unos días, para oscurecer su aspecto y color.
Usada sin exagerar, es una especia que además puede ofrecer varios beneficios a nuestra salud. Su principio activo, la “piperina”, es una sustancia capaz de estimular el metabolismo y la termogénesis, ayudando así a quemar más calorías. Además, la pimienta negra tiene importantes poderes digestivos y, según un estudio, cuando se combina con la cúrcuma, es capaz de prevenir el crecimiento de células de cáncer de mama.
Por último, la pimienta negra -siempre que se tome en cantidades limitadas- tiene propiedades antisépticas, depurativas, analgésicas y expectorantes, aumenta la sudoración y estimula la producción de endorfinas, por lo que también puede considerarse un antidepresivo natural.
Pimienta negra contra la obesidad
El estudio realizado por investigadores indios confirmó que el piperonal contenido en la pimienta negra introducido en la dieta es capaz de aumentar la masa magra, la densidad y la concentración de minerales óseos y reducir los niveles de glucosa en sangre. Y eso habría llevado a una reducción drástica de la obesidad.
Y según los expertos, esa sustancia puede haber ayudado a regular algunos de los genes asociados con la obesidad. “Nuestros resultados -explican en Nutrición y Metabolismo- demuestran la eficacia del piperonal como potente agente antiobesidad, aportan evidencia científica para su uso tradicional y sugieren el posible mecanismo de acción”.
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Dicho esto, puedes usar pimienta negra como quieras, pero con moderación. En la cocina realmente se presta a las más variadas combinaciones: desde la pasta al queso, pasando por pescados, verduras e incluso chocolate y frutos secos. En cualquier caso, recuerda que la pimienta negra es una especia irritante sobre todo para las mucosas, por lo que es mejor evitar su uso si sufres de úlcera, gastritis o hemorroides. Además, debe tomarse con moderación si padece hipertensión, mientras que no se recomienda para niños y ancianos.
Germana Carillo
