Le poivre noir aide à brûler les graisses. Confirmation dans une étude indienne

Le poivre noir aide à brûler les graisses. Confirmation dans une étude indienne

L'un des composés chimiques du poivre noir pourrait réduire les effets nocifs d'un régime riche en graisses et lutter contre l'obésité.

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Le poivre noir pour lutter contre l'obésité ? Stimulant le métabolisme et ayant des propriétés antiseptiques, purifiantes et expectorantes, le poivre noir serait aussi capable de brûler plus de calories et donc de contrecarrer l'accumulation de graisse.





C'est ce que confirme une étude de chercheurs de l'université Sri Venkateswara, en Inde, selon laquelle cette épice serait capable de limiter la effets nocifs causés par un régime riche en graisses. En particulier, l'un des composés chimiques du poivre noir, le "Piperonal", serait capable de "réduire significativement" les effets néfastes d'une alimentation gâtée.

Le pipéronal pourrait, en substance, contrecarrer certains des gènes associés au surpoids sévère et le but de cette enquête était précisément d'étudier les effets anti-hyperlipidémiants et anti-obésité des pipéronals.

Qu'est-ce que le poivre noir et ses propriétés

Le poivre noir (Piper nigrum) est une épice bien connue, riche en une variété de composés bioactifs et largement utilisée dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Dans les systèmes de médecine traditionnelle indienne, il est utilisé pour traiter les affections gastriques et respiratoires.

Le poivre noir est obtenu en blanchissant les fruits non mûrs de la plante connue sous le nom de Piper nigrum pendant quelques minutes dans de l'eau chaude puis en les mettant à sécher au soleil pendant quelques jours, afin de rendre leur aspect et leur couleur plus foncés.

Utilisée sans exagération, c'est une épice qui peut également offrir plusieurs bienfaits pour notre santé. Son principe actif, la « pipérine », est une substance capable de stimuler le métabolisme et la thermogenèse, aidant ainsi à brûler plus de calories. De plus, le poivre noir possède d'importants pouvoirs digestifs et, selon une étude, lorsqu'il est associé au curcuma, il est capable d'empêcher la croissance des cellules cancéreuses du sein.

Enfin, le poivre noir - toujours pris en quantité limitée - a des propriétés antiseptiques, purifiantes, analgésiques et expectorantes, augmente la transpiration et stimule la production d'endorphines, il peut donc également être considéré comme un antidépresseur naturel.



Poivre noir contre l'obésité

L'étude menée par des chercheurs indiens a confirmé que le pipéronal contenu dans le poivre noir introduit dans un régime alimentaire est capable d'augmenter la masse maigre, la densité et la concentration minérale osseuse et de réduire la glycémie. Et cela aurait conduit à une réduction drastique de l'obésité.

Et selon les experts, cette substance pourrait avoir aidé à réguler certains des gènes associés à l'obésité. "Nos résultats - expliquent-ils dans Nutrition et métabolisme - démontrent l'efficacité du pipéronal en tant qu'agent anti-obésité puissant, fournissent des preuves scientifiques de son utilisation traditionnelle et suggèrent le mécanisme d'action possible".

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Cela dit, vous pouvez utiliser du poivre noir à votre guise, mais avec parcimonie. En cuisine, il se prête vraiment aux associations les plus variées : des pâtes au fromage, en passant par le poisson, les légumes et même le chocolat et les fruits secs. Dans tous les cas, rappelez-vous que le poivre noir est une épice irritante notamment pour les muqueuses, il vaut donc mieux éviter son utilisation si vous souffrez d'ulcère, de gastrite ou d'hémorroïdes. De plus, il doit être pris avec modération si vous souffrez d'hypertension, alors qu'il est déconseillé aux enfants et aux personnes âgées.



Germaine Carillo

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