El teflón es el recubrimiento más común para sartenes antiadherentes. Te permite cocinar los alimentos sin riesgo de morderlos, pero ¿qué tan seguro es para la salud? ¿Podemos cocinar con sartenes antiadherentes de teflón sin miedo? Intentemos profundizar en este tema tan delicado, recordando que aún existen alternativas al teflón.
No guardes el aguacate así: es peligroso
Il Teflon es el recubrimiento más común para sartenes antiadherentes. Te permite cocinar alimentos sin riesgo de morderlos, pero ¿qué tan seguro es para la salud? Podemos cocinar con sartenes antiadherentes teflonadas sin miedo?
Tratemos de profundizar en este tema tan delicado, recordando que al sin embargo, hay alternativas.
índice
¿Qué es el teflón?
El teflón es el nombre comercial de un polímero sintético, Conocido como politetrafluoroetileno y con la abreviatura PTFE. Es un material plástico resistente a altas temperaturas, incluso por encima de los 200°C. El PTFE es hidrofóbico y tiene uno de los coeficientes de fricción más bajos en comparación con los materiales sólidos. De esta forma se garantiza la no adherencia de las sartenes teflonadas.
Sustancias toxicas
Según l 'Grupo de Trabajo Ambiental, la degradación térmica del PTFE conduce a la liberación de sustancias tóxicas, incluidos gases corrosivos y letales, así como PFIB, un agente químico altamente tóxico que puede permanecer mucho tiempo en el medio ambiente. También en opinión del Grupo de Trabajo Medioambiental, el teflón entraría en contacto con nuestro cuerpo, permaneciendo en su interior durante mucho tiempo, y provocando daños en el hígado y la tiroidesreduciendo también nuestra capacidad para combatir infecciones. El problema de Residuos de teflón en alimentos, y de ella en nuestro organismo, se referiría principalmente a las sartenes antiadherentes, más aún si estuvieran dañadas y rayadas.
Peligros para los humanos
El teflón, además de ser nocivo para los animales - se ha confirmado toxicidad letal para las aves - representaría una sustancia peligrosa para los humanos. En casos raros sería capaz de provocar uno síndrome gripal vinculado a la exposición a sustancias tóxicas que emanan de este material. Los peligros también afectarían a las mujeres durante laenfermería: Se identificaron residuos de teflón en la leche materna en 45 sujetos, en el transcurso de un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Manchester.
Dupont, inventor y primer fabricante de productos recubiertos de teflón, habría sido consciente de sus efectos adversos para la salud durante más de 50 años. C.iò fue evidente en el momento en que el trabajadores los trabajadores de producción comenzaron a enfermarse durante el trabajo. Los riesgos estarían relacionados con las sustancias y los vapores que libera el teflón durante la cocción.
Teflón pronto fuera de la ley?
laAgencia de Protección del Medio Ambiente (Epa) - agencia estadounidense de protección del medio ambiente - ha constatado que una de las sustancias utilizadas en la producción de teflón - elácido perfluoroctánico (PFOA) - permanece en la sangre durante 4 años. Por tanto, para 2015 los productores tendrán que dejar de producirlos. En este sentido, la EPA recurrió a Dupont, 3M y otras grandes empresas. Sobre todo, se temen unos a otros. Daño hepático y a la sistema reproductivo, así como para la embarazo y para el futuro nacido, ya que los residuos de este material han sido identificados en el cordones umbilicales y en la sangre de las mujeres que esperan un hijo. Los derrames industriales de PFOA pueden hacer que la sustancia tóxica se acumule en las aguas subterráneas, con contaminación del agua potable. Se cree que el PFOA es uno sustancia probablemente cáncer para humanos.
Sartenes antiadherentes: ¿son peligrosas?
La decisión estadounidense de para prohibir el teflón y el PFOA debería hacernos pensar. ¿Es peligroso usar sartenes antiadherentes, especialmente si están dañadas? Altroconsumo en 2011 había realizado pruebas en sartenes ingeniosamente arruinadas sin detectar la liberación de sustancias tóxicas, sino simplemente la pérdida de propiedades antiadherentes.
Sin embargo, si los estudios científicos han identificado sustancias peligrosas relacionadas conexposición al teflón en la sangre y en el cuerpo humano, es difícil creer que las sartenes antiadherentes recubiertas de teflón estén entre las causas a descartar. En caso de duda, no se arriesgue, especialmente con sartenes particularmente desgastadas.
Alternativa al teflón
Ya te había hablado de las posibilidades. alternativa al teflón. Cuando se trata de sartenes y ollas, una de las opciones más seguras sería el acero inoxidable. L'acero inoxidable se considera uno de los materiales más inertes y solo podría liberar pequeñas cantidades de cromo y níquel. Sin embargo, esto podría causar problemas a quienes sufran de alergias o intolerancias, por lo que una elección válida en este caso puede ser la de las ollas en viejo pirex. Incluso las sartenes en hierro fundido esmaltado, no recubierta con pinturas tóxicas, y la sartenes ecologicas garantizado como libre de teflón puede representar una solución viable. Descubrir quiénes todas las alternativas al teflón.
Lea también:
¿Teflón cancerígeno? 10 alternativas a las ollas y sartenes antiadherentes comunes
