Le téflon est le revêtement le plus courant pour les poêles antiadhésives. Il vous permet de cuisiner des aliments sans risquer de les mordre, mais dans quelle mesure est-il sans danger pour la santé ? Peut-on cuisiner avec des poêles antiadhésives en téflon sans crainte ? Essayons d'approfondir ce sujet très délicat, en se rappelant qu'il existe encore des alternatives au Téflon.
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereux
Il téflon est le revêtement le plus courant pour poêles antiadhésives. Il vous permet de cuisiner des aliments sans risquer de les mordre, mais dans quelle mesure est-il sans danger pour la santé ? Nous pouvons cuisiner sans crainte avec des poêles antiadhésives téflon ?
Essayons d'approfondir ce sujet très délicat, en nous rappelant que al cependant il existe des alternatives.
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Qu'est-ce que le téflon ?
Le téflon est le nom commercial d'un polymère synthétique, Connu sous le nom Polytétrafluoroéthylène et avec l'abréviation PTFE. C'est une matière plastique résistante aux hautes températures, même supérieures à 200°C. Le PTFE est hydrophobe et possède l'un des coefficients de frottement les plus bas par rapport aux matériaux solides. De cette façon, l'anti-adhérence des poêles revêtues de téflon est garantie.
Substances toxiques
Selon leGroupe de travail sur l'environnement, la dégradation thermique du PTFE conduit à la libération de substances toxiques, y compris les gaz corrosifs et mortels, ainsi que le PFIB, un agent chimique hautement toxique qui peut persister très longtemps dans l'environnement. Toujours selon l'Environmental Working Group, le Téflon entrerait en contact avec notre corps, resterait longtemps à l'intérieur et provoquerait dommages au foie et à la thyroïderéduisant également notre capacité à combattre les infections. Le problème de Résidus de téflon dans les aliments, et de là dans notre corps, cela concernerait principalement les poêles antiadhésives, d'autant plus si elles sont abîmées et rayées.
Dangers pour l'homme
Téflon, en plus d'être nocif pour les animaux - une toxicité létale a été confirmée pour les oiseaux - représenterait une substance dangereuse pour l'homme. Dans de rares cas, il pourrait provoquer une syndrome pseudo-grippal liés à l'exposition à des substances toxiques émanant de ce matériau. Les dangers toucheraient également les femmes pendant lasoins: Des résidus de téflon ont été identifiés dans le lait maternel chez 45 sujets, au cours d'une studio menée par des chercheurs de l'Université de Manchester.
Dupont, inventeur et premier fabricant de produits revêtus de téflon, il aurait été au courant de ses effets néfastes sur la santé depuis plus de 50 ans. Ciò était évident au moment où le opéra les ouvriers de la production ont commencé à tomber malades pendant le travail. Les risques seraient liés aux substances et fumées dégagées par le Téflon lors de la cuisson.
Le téflon bientôt interdit ?
L'Environmental Protection Agency (Epa) - l'agence américaine de protection de l'environnement - a constaté que l'une des substances utilisées dans la production de Téflon - leacide perfluoroctanique (PFOA) - il reste dans le sang pendant 4 ans. Par conséquent, d'ici 2015, les producteurs devront arrêter de les produire. À cet égard, l'EPA s'est tournée vers Dupont, 3M et d'autres grandes entreprises. Surtout, ils se craignent dommages au foie et tous les "système reproducteur, ainsi que pour le grossesse et pour les futurs nés, puisque les résidus de ce matériau ont été identifiés dans le cordons ombilicaux et dans le sang des femmes qui attendent un enfant. Les déversements industriels d'APFO peuvent provoquer l'accumulation de la substance toxique dans les eaux souterraines, avec contamination de l'eau potable. L'APFO est considéré comme l'un substance probablement cancer pour les humains.
Poêles antiadhésives : sont-elles dangereuses ?
La décision américaine de interdire le téflon et le PFOA ça devrait nous faire réfléchir. Est-il dangereux d'utiliser des poêles antiadhésives, surtout si elles sont endommagées ? Altroconsumo en 2011 avait effectué des tests sur des casseroles astucieusement ruinées sans détecter la libération de substances toxiques, mais simplement la perte des propriétés antiadhésives.
Cependant, si des études scientifiques ont identifié des substances dangereuses liées àexposition au téflon dans le sang et dans le corps humain, il est difficile de croire que les casseroles antiadhésives recouvertes de téflon font partie des causes à écarter. En cas de doute, ne prenez aucun risque, surtout avec des casseroles particulièrement usées.
Alternative au téflon
Il vous avait déjà parlé des possibilités alternative al téflon. En ce qui concerne les casseroles et les casseroles, l'un des choix les plus sûrs serait l'acier inoxydable. L'acier inoxydable il est considéré comme l'un des matériaux les plus inertes et ne pourrait libérer que de petites quantités de chrome et de nickel. Cependant, cela pourrait causer des problèmes à ceux qui souffrent d'allergies ou d'intolérances, donc un choix valable dans ce cas peut concerner les pots en Pyrex. Même les casseroles dans fonte émaillés, non recouvert de peintures toxiques, et le casseroles écologiques garanti sans téflon peut représenter une solution viable. Trouver ici toutes les alternatives au téflon.
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