El escorbuto (deficiencia de vitamina C), una enfermedad que antes diezmaba a los marineros, vuelve a extenderse en los países ricos debido a la escasez de frutas y verduras en la dieta. Esto fue confirmado por un nuevo estudio realizado por un equipo de investigación de la Universidad de Sydney, dirigido por el prof. jenny gunton
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Lo escorbuto (carencia de vitamina C), una enfermedad que antes diezmaba a los marineros, vuelve a extenderse en los países ricos debido a la escasa presencia de frutas y verduras en la dieta. Esto fue confirmado por un nuevo estudio realizado por un equipo de investigación de Delluniversidad de sydney, dirigido por el prof. Jenny Gunton.
La investigación examinó 11 casos de escorbuto que aparecieron en pacientes diabéticos cuyas dietas eran muy bajas en frutas y verduras. Los humanos compartimos con algunos mamíferos el triste privilegio de no poder producir y almacenar vitamina C o ácido ascórbico. Falla de una mutación genética que ocurrió hace 40 millones de años.
Escorbuto. Esta enfermedad se presenta con hinchazón y sangrado de las encías, sensibilidad de las articulaciones y los músculos, piel áspera, seca e incolora, mala capacidad de cicatrización de heridas. Esto sucede porque falta vitamina C y con ella la capacidad de formar colágeno, para garantizar la integridad del tejido conectivo, el tejido óseo y la cicatrización de heridas.
Leemos en el documento publicado en Diabetic Medicine:
“Desafortunadamente, es posible que las personas que nno comer frutas y verduras frescas desarrollar una deficiencia de vitamina C, incluso en presencia de sobrepeso u obesidad ”explican los investigadores australianos.
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Otro estudio francés, realizado por el Hospital Universitario de Limoges, confirmó que se necesitan solo 3 meses de deficiencia de vitamina C para desarrollar la enfermedad. Al mismo tiempo, basta con intervenir a tiempo introduciendo esta preciosa sustancia para encontrar mejoras significativas en pocos días.
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En el estudio francés, dirigido por Simon Parreau, de 63 pacientes con deficiencia de vitamina C, 10 padecían escorbuto. Y ciertamente no eran marineros.
“Inicialmente nos pidieron que comentáramos el caso de una joven que no tenía el perfil de una paciente con escorbuto. Tenía sangrado y moretones inexplicables. En la base había en realidad una dieta totalmente desequilibrada, basada principalmente en comida rápida”, dijo el Dr. Parreau.
La comida chatarra enemiga acérrima no solo de la línea sino también de nuestra salud.
francesca mancuso
