Le scorbut (carence en vitamine C), maladie qui décimait autrefois les marins, revient se propager dans les pays riches en raison de la rareté des fruits et légumes dans l'alimentation. Cela a été confirmé par une nouvelle étude menée par une équipe de recherche de l'Université de Sydney, dirigée par le prof. Jenny Gunton
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Lo scorbut (carence en vitamine C), une maladie qui décimait autrefois les marins, revient se propager dans les pays riches en raison de la faible présence de fruits et légumes dans l'alimentation. Cela a été confirmé par une nouvelle étude menée par une équipe de recherche de Delluniversité de Sydney, dirigé par le prof. Jenny Gunton.
La recherche a examiné 11 cas de scorbut apparus chez des patients diabétiques dont le régime alimentaire était très pauvre en fruits et légumes. L'homme partage avec certains mammifères le triste privilège de ne pas pouvoir produire et stocker de la vitamine C ou de l'acide ascorbique. Faute d'une mutation génétique survenue il y a 40 millions d'années.
Scorbut. Cette maladie se manifeste par un gonflement et un saignement des gencives, une sensibilité des articulations et des muscles, une peau rugueuse, sèche et incolore, une faible capacité de cicatrisation. Cela se produit parce que la vitamine C manque et avec elle la capacité de former du collagène, pour garantir l'intégrité du tissu conjonctif, du tissu osseux et de la cicatrisation des plaies.
On lit dans le document publié dans Diabetic Medicine :
"Malheureusement, il est possible que les personnes qui nne pas manger de fruits et légumes frais développer une carence en vitamine C, même en présence de surpoids ou d'obésité » expliquent les chercheurs australiens.
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Une autre étude française, menée par le CHU de Limoges, a confirmé qu'il suffit de 3 mois de carence en vitamine C pour développer la maladie. En même temps, il suffit d'intervenir à temps en introduisant cette précieuse substance pour constater en quelques jours des améliorations significatives.
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Dans l'étude française dirigée par Simon Parreau, sur 63 patients carencés en vitamine C, 10 souffraient de scorbut. Et ce n'étaient certainement pas des marins.
« On nous a d'abord demandé de commenter le cas d'une jeune femme qui n'avait pas le profil d'une patiente atteinte de scorbut. Il avait des saignements et des ecchymoses inexpliqués. A la base il y avait en fait une alimentation totalement déséquilibrée, basée essentiellement sur la restauration rapide », a expliqué le Dr. Parreau.
La malbouffe est l'ennemi juré non seulement de la ligne mais aussi de notre santé.
Francesca Mancuso
