Mientras los académicos intentan comprender cómo el chile puede convertirse en un analgésico efectivo, la cuarta edición de "Rieti Cuore Piccante" comienza en Rieti.
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Chile potente analgésico? Algunos científicos juran que sí. De hecho, entre sus muchas cualidades, la guindilla tendría una que promete convertirla en un efectivo analgésico natural en el futuro.
La especia roja, por lo tanto, no sólo puede ayudar a perder peso, actúa como antibacteriano, es rico en vitamina C, es un valioso antioxidante, un digestivo y un remedio natural para los resfriados, pero también es capaz de bloquear algunos receptores que envían señales de dolor.
Un equipo de investigadores dirigido por Laykea Tafesse, directora asociada de Purdue Pharma, una compañía farmacéutica privada estadounidense, trabaja en un nuevo candidato a fármaco.
Esta virtud del chile, explican los estudiosos en un artículo publicado en el Journal of Medicinal Chemistry, la revista de la American Chemical Society (ACS), se debe a su principio activo, el capsaicina.
En nuestro organismo existen unos receptores llamados vanilloide, cuya variante TRPV-1 señala a nuestro organismo ciertos estímulos externos, en especial l'aumento de la temperatura por encima de 43 grados. Sin embargo, cuando comemos un chile, la capsaicina engaña al TRPV-1 haciéndole creer que estamos en presencia de altas temperaturas y pone en marcha una serie de mecanismos para bajarlas. En realidad, ese receptor es una proteína que solo permite el paso de ciertas sustancias a una célula. por eso ahora los eruditos creen que hay un compuesto que es capaz de bloquear esta entrada, evitando así la percepción del dolor.
Luego esperaremos la confirmación de estos estudios.
Mientras tanto, disfruta de la bondad de un poco de oro rojo en la mesa y recuerda que desde hoy hasta el 31 está prevista la cuarta edición de "Rieti Cuore Piccante", la Feria Mundial de la Guindilla que se celebrará en Rieti y en la que también se presentará el libro “Salud y guindilla”, una recopilación de estudios científicos que demuestran los efectos positivos para la salud que puede tener una ingesta moderada.
Germana Carillo
