La dieta vegetariana tiene varios beneficios respaldados por la ciencia. Estas son solo algunas de las investigaciones más recientes que confirman cómo eliminar la carne de nuestra dieta puede ayudar a mejorar la salud (así como el medio ambiente).
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La dieta vegetariana tiene varios beneficios respaldados por la ciencia. Estas son solo algunas de las investigaciones más recientes que confirman cómo eliminar la carne de nuestra dieta puede ayudar a mejorar la salud (así como el medio ambiente).
La dieta vegetariana tiene muchas más propiedades útiles de lo que piensas. Pero, ¿el vegetarianismo es bueno a pesar de todo? ¿Es cierto o no que es bueno para nosotros y también para el medio ambiente?
La ciencia es unánime y la respuesta parece ser una sola: sí. En los últimos años, cada vez más estudios han demostrado lo saludable que es ser vegetariano, tanto que ha llegado al punto en que muchas organizaciones de salud seleccionan el vegetarianismo como una de las pocas, si no la única, dietas a seguir.
Por supuesto, las cosas no son tan simples como parecen y comer solo alimentos de origen vegetal requiere cierta familiaridad y no garantiza que esté "saludable", pero ciertamente ya es un paso en la dirección correcta.
Si todavía no estás convencido de querer hacerte vegetariano, probablemente cambies de opinión solo para ver cuántos estudios se han hecho a favor. Aquí hay algunos beneficios para la salud de la dieta vegetariana confirmados por investigaciones científicas:
Reduce el riesgo de enfermedades del corazón
Entre sus principales beneficios, la dieta vegetariana es muy apreciada por sus beneficios cardiovasculares. Es una de las dietas que los médicos suelen recomendar para preservar la salud del corazón.
Un estudio reciente de alrededor de 6 personas en los Países Bajos encontró que aquellos que comían más proteína vegetal a expensas de la proteína de origen animal mostraban un menor riesgo de desarrollar enfermedad coronaria. El estudio se realizó a lo largo de 13 años y los resultados mostraron una correlación muy fuerte, lo que confirma que la dieta vegetariana es uno de los factores clave para reducir las enfermedades del corazón. A esta conclusión también llegó la investigación realizada por la Universidad de Oxford que confirmaría cómo la dieta vegetariana reduciría el riesgo de enfermedad cardiovascular en un 32%.
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Reduce el riesgo de aterosclerosis
La sustitución de proteínas animales por vegetales también está asociada a una menos placa en las arterias. Según un estudio, de hecho, las proteínas vegetales no solo son suficientes para sobrevivir, sino que en realidad son mejores en todos los aspectos para nuestro cuerpo.
Una investigación realizada con 4.500 adultos brasileños encontró que las personas que consumían regularmente más proteínas de origen vegetal tenían casi un 60 % menos de probabilidades de desarrollar placa en las arterias que aquellas que consumían más proteínas animales.
La placa está compuesta de grasa, colesterol, calcio y otras sustancias en la sangre y puede acumularse lentamente y endurecer las arterias, con consecuencias peligrosas.
Te hace perder peso más rápido.
Más de un análisis científico se ha centrado en la pérdida de peso del vegetarianismo. Más recientemente, un estudio de cuatro años rastreó el peso corporal de más de 125 XNUMX adultos y encontró que las dietas ricas en cereales integrales, frutas, verduras y frutos secos estaban asociadas con un menor aumento de peso. Sin embargo, los alimentos vegetales más procesados, como los azúcares refinados o los cereales, se asocian con un mayor aumento de peso.
Asimismo, otro estudio asoció la pérdida de peso con una mejora del estilo de vida de los diabéticos, mientras que otro estudio ha demostrado que una dieta predominantemente basada en plantas reduce significativamente la masa grasa (reduce el colesterol y reduce el azúcar en la sangre).
Protege de enfermedades renales
Realizado por la Universidad de Indiana, un estudio afirma que la menor ingesta de fosfatos ligada principalmente al consumo de cereales aligeraría el trabajo de los riñones.
Además, la presencia de más cereales permite la introducción de "fitatos", que hacen que el metabolismo trabaje menos.
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Retrasa el envejecimiento y promueve la longevidad
Más de un informe científico también ha demostrado que comer alimentos vegetales retrasa el riesgo de muerte
Una investigación analizó los datos de 30 30 adultos estadounidenses y descubrió que la calidad de los alimentos de origen vegetal en la dieta es más importante que la calidad de los alimentos de origen animal. Al optar por una mejor reducción de los niveles de mortalidad dietética por parte de las plantas en un XNUMX %, los componentes animales de alta calidad tuvieron poco efecto sobre la mortalidad.
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En cambio, otros investigadores se han basado en la influencia sobre los cromosomas de una dieta, con particular referencia a los telómeros, de los filamentos cuya longitud puede determinar el progreso del envejecimiento. Los telómeros tienden a acortarse, hasta consumirse por completo y provocar la muerte celular, pero gracias a una dieta vegetariana, este proceso se bloquea e incluso se hace reversible.
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Reduce el riesgo de hipertensión
La suposición es simple: si retira la carne de la mesa, su presión arterial permanecerá dentro del rango normal. Y no solo eso, la ciencia confirma que es bueno que en nuestra dieta se incluyan más alimentos de origen vegetal, generalmente bajos en grasas y ricos en fibra, que mantienen el peso bajo control, reducen el colesterol y el azúcar en sangre. Además, los alimentos vegetales suelen ser bajos en sodio y altos en potasio, y el potasio reduce la presión arterial.
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Germana Carillo
Dieta vegetariana: estudios que demuestran que es buena para la salud
