Dieta vegetariana: todos os estudos recentes que confirmam os benefícios para a saúde

A dieta vegetariana tem vários benefícios apoiados pela ciência. Aqui estão apenas algumas das pesquisas mais recentes que confirmam como a eliminação da carne da nossa dieta pode ajudar a melhorar a saúde (assim como o meio ambiente).

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A dieta vegetariana tem muito mais propriedades úteis do que você pensa. Mas o vegetarianismo é bom de qualquer maneira? É verdade ou não que é bom para nós e também para o meio ambiente?

A ciência é unânime e a resposta parece ser apenas uma: sim. Nos últimos anos, mais e mais estudos têm mostrado o quão saudável é ser vegetariano, tanto que chegou ao ponto em que muitas organizações de saúde selecionam o vegetarianismo como uma das poucas, senão a única, dieta a seguir.

Claro que as coisas não são tão simples quanto parecem e comer apenas alimentos à base de plantas exige alguma familiaridade e não garante que você seja “saudável”, mas certamente já é um passo na direção certa.
Se você ainda não está convencido de que quer se tornar vegetariano, provavelmente mudará de ideia só para ver quantos estudos foram feitos a favor. Aqui estão alguns benefícios para a saúde da dieta vegetariana confirmados por pesquisas científicas:

Reduz o risco de doenças cardíacas

Entre seus principais benefícios, a dieta vegetariana é altamente considerada por seus benefícios cardiovasculares. É uma das dietas que os médicos costumam recomendar para preservar a saúde do coração.

Um estudo recente com cerca de 6 pessoas na Holanda descobriu que aqueles que comiam mais proteína vegetal em detrimento da proteína derivada de animais apresentavam um risco menor de desenvolver doença cardíaca coronária. O estudo foi realizado ao longo de 13 anos e os resultados mostraram uma correlação muito forte, confirmando a dieta vegetariana como um dos fatores-chave na redução de doenças cardíacas. Essa conclusão também foi alcançada pela pesquisa realizada pela Universidade de Oxford que confirmaria como a dieta vegetariana reduziria o risco de doenças cardiovasculares em 32%.

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Reduz o risco de aterosclerose

A substituição de proteínas animais por vegetais também está associada a um menos placa nas artérias. De acordo com um estudo, de fato, as proteínas vegetais não são apenas suficientes para sobreviver, mas são realmente melhores em todos os aspectos para o nosso corpo.

Uma pesquisa realizada com 4.500 adultos brasileiros descobriu que as pessoas que consumiam regularmente mais proteína à base de plantas eram quase 60% menos propensas a desenvolver placas nas artérias do que aquelas que consumiam mais proteína animal.

A placa é composta de gordura, colesterol, cálcio e outras substâncias no sangue e pode se acumular lentamente e endurecer as artérias, com consequências perigosas.

Faz você perder peso mais rápido

Mais de uma análise científica se concentrou na perda de peso do vegetarianismo. Mais recentemente, um estudo de quatro anos rastreou o peso corporal de mais de 125 adultos, descobrindo que dietas mais ricas em grãos integrais, frutas, legumes e nozes estavam associadas a menos ganho de peso. No entanto, alimentos vegetais mais processados, como açúcares refinados ou grãos, estão associados a um maior ganho de peso.

Da mesma forma, outro estudo associou a perda de peso com um melhoria do estilo de vida dos diabéticos, enquanto outro estudo mostrou que uma dieta predominantemente baseada em vegetais reduz significativamente a massa gorda (menor colesterol e menor açúcar no sangue).

Protege contra doenças renais

Realizado pela Universidade de Indiana, um estudo afirma que a menor ingestão de fosfatos ligada principalmente ao consumo de cereais aliviaria o trabalho dos rins.
Além disso, a presença de mais cereais permite a introdução de "fitatos", que fazem o metabolismo funcionar menos.

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Retarda o envelhecimento e promove a longevidade

Mais de um relatório científico também mostrou que comer alimentos vegetais atrasa o risco de morte
Uma pesquisa analisou os dados de 30 adultos norte-americanos e descobriu que a qualidade dos alimentos à base de plantas na dieta é mais importante do que a qualidade dos alimentos de origem animal. Ao optar por uma melhor redução nos níveis de mortalidade alimentar por plantas em 30%, os componentes animais de alta qualidade tiveram pouco efeito sobre a mortalidade.

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Outros pesquisadores basearam-se na influência sobre os cromossomos de uma dieta, com referência particular aos telômeros, dos filamentos cujo comprimento pode determinar o progresso do envelhecimento. Os telômeros tendem a encurtar, até serem completamente consumidos e causar a morte celular, mas graças a uma dieta vegetariana, esse processo é bloqueado e até mesmo reversível.

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Reduz o risco de hipertensão

A suposição é simples: se você retirar a carne da mesa, sua pressão arterial permanecerá dentro da faixa normal. E não só isso, a ciência confirma que é bom que mais alimentos à base de plantas sejam incluídos em nossas dietas, geralmente pobres em gordura e ricos em fibras, que mantêm o peso sob controle, diminuem o colesterol e a glicemia. Além disso, os alimentos vegetais geralmente são pobres em sódio e ricos em potássio, e o potássio reduz a pressão arterial.