Varios estudios también relacionan la ingesta de zanahorias con la prevención natural de muchas enfermedades graves, como el cáncer.
No guardes el aguacate así: es peligrosoEs una de las raíces más consumidas en la nutrición humana: colorida, versátil y sabrosa. Varios estudios ahora también relacionan la ingesta de zanahorias con la prevención natural de muchas enfermedades graves, como el cáncer.
Son baratos, se pueden encontrar en todas las estaciones, se pueden guardar mucho tiempo en casa para tenerlos siempre disponibles, se pueden utilizar para la preparación de multitud de platos (tanto dulces como salados). los zanahorias también son un tentempié perfecto para llevar, al colegio o al trabajo - crujientes, saciantes, ricas en nutrientes y bajas en calorías (sólo el 10% del producto que comemos). Siempre se han asociado con la salud de los ojos y la piel, pero también mejoran la digestión y pueden ayudar en la pérdida de peso y contrarrestar la aparición de enfermedades graves.
Gracias a la ingesta calórica reducida, las zanahorias (especialmente las crudas) tienden a reducir el índice glucémico y, por lo tanto, ayudan a prevenir numerosas enfermedades, y son particularmente saludables para quienes padecen diabetes. También son ricas en fibra tanto soluble como insoluble: las primeras ayudan a reducir los niveles de azúcar en sangre, ralentizando la asimilación de azúcar y almidón, y dificultando la absorción de colesterol en la sangre; estos últimos (celulosa, hemicelulosa y lignina) reducen el riesgo de estreñimiento y favorecen la movilidad intestinal fluida.
Además, son una fuente inagotable de vitaminas y minerales -como betacaroteno, que nuestro cuerpo sintetiza y transforma en vitamina A, esencial para muchas funciones vitales de los mamíferos: sin vitamina A, de hecho, el organismo no puede crecer, reproducirse o combatir enfermedades; una deficiencia de este elemento puede dañar seriamente la funcionalidad del ojo (también puede conducir a la ceguera), así como problemas de crecimiento, como se demuestra en este estudio. Entre las vitaminas contenidas en abundancia en las zanahorias también se encuentra la vitamina k1 (filoquinona), que juega un papel vital en la coagulación de la sangre y la salud de los huesos. Finalmente, el potasio, un mineral esencial para nuestro bienestar, muy importante para el control de la presión arterial.
(Lea también: Zanahorias: 10 beneficios y razones para comerlas con más frecuencia)
Lo importante, sin embargo, es el papel de estas coloridas raíces en la prevenir enfermedades graves como el cáncer: de hecho, varios estudios han demostrado que comer zanahorias tiene un papel importante en la prevención del cáncer de estómago, colon, próstata, pulmón y leucemia. Esto se debe a que son muy ricos en carotenoides (α-caroteno y β-caroteno), antioxidantes naturales que pueden neutralizar el efecto de los radicales libres en nuestro cuerpo, causantes del daño celular que puede conducir, de hecho, a la aparición de tumores: las zanahorias cocidas contienen en promedio 3,723 microgramos de α-caroteno y 9,771 microgramos de β-caroteno por 100 gramos (una concentración tan alta de estos antioxidantes naturales está presente solo en los albaricoques secos).
¿Cuántas zanahorias debemos comer para disfrutar de todos estos beneficios para la salud?
Según un estudio, 67 gramos de zanahorias al día son suficientes (correspondiente a una zanahoria promedio) para reducir el riesgo de cáncer de próstata. Ciertamente no basta con comer zanahorias para reducir concretamente los riesgos asociados a estas enfermedades, sino que es el conjunto de nuestros hábitos (alimentarios y otros) los que marcan la diferencia en materia de salud: el tabaquismo, el consumo excesivo de alcohol, el sedentarismo. y la mala alimentación, así como factores genéticos o enfermedades crónicas como la diabetes y la obesidad, pueden aumentar las posibilidades de cáncer.
Fuente: NCBI
También recomendamos:
- ¡Zanahorias, no tires el mechón! 5 trucos y recetas para reutilizarlo en la cocina
- 10 buenas razones para comer un puñado de aceitunas o altramuces todos los días
- Zanahorias: cómo obtener nuevas semillas a partir de restos
