Vários estudos também vinculam a ingestão de cenoura à prevenção natural de muitas doenças graves, como o câncer
Não guarde o abacate assim: é perigosoÉ uma das raízes mais consumidas na alimentação humana - colorida, versátil e saborosa. Vários estudos agora também vinculam a ingestão de cenoura à prevenção natural de muitas doenças graves, como o câncer.
São baratos, podem ser encontrados em todas as estações, podem ser guardados por muito tempo em casa para tê-los sempre disponíveis, podem ser usados para o preparo de muitos pratos (doces e salgados). o cenouras são também um snack perfeito para levar para casa, para a escola ou para o trabalho - crocantes, recheados, ricos em nutrientes e com poucas calorias (apenas 10% do produto que ingerimos). Eles sempre foram associados à saúde dos olhos e da pele, mas também melhoram a digestão e podem ajudar na perda de peso e combater o aparecimento de doenças graves.
Graças à ingestão calórica reduzida, as cenouras (especialmente as cruas) tendem a diminuir o índice glicêmico e, assim, ajudam a prevenir inúmeras doenças - e são particularmente saudáveis para quem sofre de diabetes. Eles também são ricos em fibras solúveis e insolúveis: as primeiras ajudam a baixar os níveis de açúcar no sangue, retardando a assimilação de açúcar e amido e dificultam a absorção de colesterol no sangue; as últimas (celulose, hemicelulose e lignina) reduzem o risco de constipação e promovem a mobilidade intestinal fluida.
Além disso, são uma fonte inesgotável de vitaminas e minerais - como betacaroteno, que nosso corpo sintetiza e transforma em Vitamina A, essencial para muitas funções vitais dos mamíferos: sem vitamina A, de fato, o organismo não pode crescer, se reproduzir ou combater doenças; a deficiência desse elemento pode prejudicar gravemente a funcionalidade do olho (também pode levar à cegueira), além de problemas de crescimento, como demonstrado neste estudo. Entre as vitaminas abundantemente contidas na cenoura está também a vitamina K1 (filoquinona), que desempenha um papel vital na coagulação do sangue e na saúde óssea. finalmente, o potássio, um mineral essencial para o nosso bem-estar, muito importante para o controle da pressão arterial.
(Leia também: Cenouras: 10 benefícios e razões para comê-las com mais frequência)
O que é importante, no entanto, é o papel dessas raízes coloridas no prevenir doenças graves como o câncer: vários estudos mostraram de fato que comer cenoura tem um papel importante na prevenção de câncer de estômago, cólon, próstata, pulmão e leucemia. Isso porque eles são muito ricos em carotenóides (α-caroteno e β-caroteno), antioxidantes naturais que podem neutralizar o efeito dos radicais livres em nosso organismo – causadores de danos celulares que podem levar, de fato, ao aparecimento de tumores: cenouras cozidas contêm em média 3,723 microgramas de α-caroteno e 9,771 microgramas de β-caroteno por 100 gramas (uma concentração tão alta desses antioxidantes naturais está presente apenas em damascos secos).
Quantas cenouras devemos comer para desfrutar de todos esses benefícios para a saúde?
De acordo com um estudo, 67 gramas de cenouras por dia são suficientes (correspondente a uma cenoura média) para reduzir o risco de câncer de próstata. Certamente não basta comer cenoura para reduzir concretamente os riscos associados a essas doenças, mas é o conjunto de nossos hábitos (alimentares e outros) que fazem a diferença quando o assunto é saúde: tabagismo, consumo excessivo de álcool, sedentarismo e má alimentação, bem como fatores genéticos ou condições crônicas, como diabetes e obesidade, podem aumentar as chances de câncer.
Fonte: NCBI
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