Los alimentos envasados suelen ser ricos en sustancias que es mejor evitar consumiendo la mayor cantidad posible de alimentos frescos e integrales. Te presentamos 9 ingredientes nocivos que no siempre son fáciles de encontrar en las etiquetas de los alimentos
No guardes el aguacate así: es peligrosoLeer las etiquetas en estos días es fundamental para evitar comprar productos llenos de sustancias controvertidas como conservantes, colorantes y sabores artificiales. Como la conocemos, consumo directo a través de nuestras elecciones conscientes es un arma ganadora para hacer que los productores cambien sus estrategias (basta ver lo que pasó con el aceite de palma).
desafortunadamente Los alimentos envasados suelen tener un alto contenido de sustancias que es mejor evitar consumir la mayor cantidad posible de alimentos frescos e integrales y dejar en los estantes los productos elaborados por las grandes empresas alimentarias. Una vez que empiezas a mirar mejor las etiquetas, te das cuenta de que los ingredientes poco saludables están presentes en casi todas partes.
Sin embargo, dado que no siempre es posible prescindir de los alimentos envasados, es importante al menos saber cuáles, entre los muchos ingredientes en la etiqueta, deben evitarse absolutamente, aunque desafortunadamente no siempre es fácil detectarlos.
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Ecco 8 ingredientes dañinos que podemos encontrar en los productos envasados (y cómo leer las etiquetas)
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Edulcorantes artificiales y polioles
A menudo leemos a simple vista sobre el producto "sin azúcar", pero esto puede no ser bueno. De hecho, otros edulcorantes ciertamente están presentes, la mayoría de las veces artificiales. Los estudios han demostrado que yo Los edulcorantes artificiales causan más aumento de peso que el azúcar, elevar más el azúcar en la sangre e aumentan el riesgo de diabetes. Además, una investigación publicada en la revista Nature 3 ha demostrado que estos edulcorantes (como el aspartamo, el acesulfamo de potasio, la sucralosa y la sacarina) alterar negativamente el microbioma intestinal, destruyendo hasta el 50% de la flora bacteriana buena como en el caso de la sucralosa (E955).
Lea también: EDULCORANTES ARTIFICIALES: PARA EVITARLOS, SUBEN LA GLUCOSAAceites vegetales y grasas trans
Yo hierba trans promover la inflamación, un problema que subyace en la mayoría de las enfermedades crónicas. A la larga, pueden allanar el camino para enfermedades como el cáncer, la diabetes y problemas cardiovasculares. Las grasas trans pueden aumentar significativamente el riesgo de accidente cerebrovascular, por ejemplo. Un estudio de 2010 que involucró a mujeres posmenopáusicas encontró una mayor incidencia de accidente cerebrovascular isquémico (+ 30 %) entre las mujeres cuya ingesta diaria de grasas trans era mayor.
afortunadamente los transgrasses se han eliminado en gran medida de la mayoría de los productos, sin embargo, apareció en su lugar aceites vegetales, que se encuentra en alimentos más elaborados como papas fritas, frituras, galletas y más. Parece que más de 100 veces la cantidad de aceites vegetales que se consumían a principios del siglo XX se comen hoy en los Estados Unidos.
El problema es que, a diferencia de las grasas trans, se ignoran los riesgos de consumir algunos aceites vegetales a pesar de que, una vez calentados, liberan algunos sustancias tóxicas como los aldehídos cíclicos, que son altamente inflamatorios y pueden promover enfermedades del corazón y el Alzheimer. Entre otras cosas, los aceites vegetales comoel aceite de soya, la canola y el maíz pueden haberse derivado de materias primas genéticamente modificadas y estar contaminado con glifosato.
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Cuando vea el término "saborizantes artificiales" en una etiqueta, no hay manera de saber lo que realmente significa. Esto podría significar que se trata de una sustancia aromática natural o, en cambio, de una mezcla compuesta por decenas de otras sustancias. Por ejemplo, el sabor a fresa artificial puede contener alrededor de 50 compuestos químicos diferentes.
El "sabor natural" también se puede hacer con algo mejor no usar. El sabor a vainilla, por ejemplo, en algunos casos se elabora con las secreciones anales del castor. Pero esto no se sabe ya que en la etiqueta siempre se leerá escrito el "aroma natural" más tranquilizador.
Se ha demostrado que algunos sabores artificiales crean problemas de salud graves. Por ejemplo, el sabor de la mantequilla añadido a las palomitas de microondas (diacetil) tiene varias implicaciones para la salud del cerebro y puede causar una enfermedad pulmonar conocida como "pulmón de palomitas de maíz".
Glutamato monosódico
El glutamato es un potenciador del sabor a menudo se encuentra en la comida china, pero actualmente también se agrega a una serie de otros productos alimenticios procesados: desde productos congelados hasta condimentos, desde papas fritas hasta carne. No siempre se encuentra en la etiqueta bajo el nombre de glutamato monosódico ya que es posible utilizar decenas de otros nombres que siempre hacen referencia al mismo producto: ácido glutámico, proteínas hidrolizadas, extracto de levadura u otros. Parte del problema es que el ácido glutámico libre es el mismo neurotransmisor que usa el cerebro, el sistema nervioso, los ojos, el páncreas y otros órganos de nuestro cuerpo para iniciar ciertos procesos dentro del cuerpo. Aunque la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) sigue argumentando que consumir esta sustancia no provoca efectos adversos, muchos expertos no están de acuerdo y el asunto es muy controvertido. De hecho, el glutamato podría estar relacionado con la obesidad, la aparición de dolores de cabeza, fatiga, desorientación, depresión, palpitaciones, entumecimiento y hormigueo.
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Un estudio de 2014 de la Universidad de Purdue sugiere que es probable que los niños consuman muchos más colorantes alimentarios de lo que la gente piensa. La gran variedad de colorantes alimentarios comunes combinados con un conservante como el benzoato de sodio haría que la niños más hiperactivos y distraídos. Según los expertos, las cantidades de colorantes, incluso en una sola porción de algunos alimentos, serían superiores a los niveles que podrían influir negativamente en el comportamiento de los niños así como desencadenar reacciones alérgicas. Por ejemplo se ha visto que, Rojo # 40, que es el colorante más utilizado, puede acelerar el desarrollo de tumores y también desencadenar hiperactividad en los niños. El azul #2, usado en dulces y bebidas, se ha relacionado con tumores cerebrales, mientras que el amarillo #5, que se usa en productos horneados, dulces, cereales, también está relacionado con hiperactividad, hipersensibilidad y otros efectos en el comportamiento de los niños.
Fructosa (HFC)
A menudo se dice que la fructosa es mejor que el azúcar, pero ese no es el caso. El jarabe de fructosa, especialmente en los Estados Unidos, se usa ampliamente porque es económico y se puede agregar fácilmente a los alimentos procesados para hacerlos más sabrosos. Este edulcorante se esconde en muchos alimentos incluyendo condimentos y alimentos para bebés. La fructosa es se metaboliza principalmente en el hígado, pero aquí se comporta de manera muy similar al alcohol, causando disfunción metabólica y convirtiéndose en grasa.
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Conservantes (BHA y BHT)
Gracias a los conservantes, los productos que se deteriorarían muy rápidamente pueden permanecer en los estantes de nuestros supermercados durante mucho tiempo, ¡a expensas de nuestra salud! Hay muchos en el mercado, de hecho es una categoría muy amplia que incluye muchos productos químicos. Entre los peores hay il BHA y BHT (hidroxitolueno butilado y Butilhidroxitolueno) presentes por ejemplo en los chicles, cuyos riesgos potenciales para la salud son: aparición de problemas neurológicos, problemas de conducta, problemas hormonales, disfunciones metabólicas y cáncer.
Luego están los TBHQ (butil hidroquinona terciaria) que pueden causar náuseas y vómitos, sensación de asfixia, tinnitus, toxicidad hepática y disfunción reproductiva; la Benzonato de sodio potencialmente peligroso ya que podría provocar hiperactividad, asma, cirrosis, Parkinson y cáncer; nitrato de sodio (presente en salchichas) acusado de promover el cáncer colorrectal, de estómago y de páncreas e l'azodicarbonamida promotor del asma y alergias.
GM
Estamos haciendo todo lo posible para que los transgénicos no lleguen a nuestro país, pero lamentablemente no podemos verificar, solo mirando las etiquetas, ya sea que ciertos ingredientes genéticamente modificados estén presentes o no en un producto en particular. Ante la duda, mejor siempre compre de fuentes orgánicas, especialmente los productos con mayor riesgo de OMG como la soja y el maíz.
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Nitritos y nitratos
Los nitritos y nitratos son derivados nitrogenados que se utilizan en diferentes alimentos como aditivos. Suelen estar presentes en embutidos y carnes procesadas donde son útiles para acelerar el proceso de elaboración, obtener un color homogéneo y definir el aroma del producto.
Una vez ingeridos, los nitritos pueden convertirse en nitrosaminas potencialmente cancerígenas. Los nitratos, básicamente inocuos, pueden convertirse en nitritos al entrar en contacto con bacterias, calor o microorganismos como los que contiene la saliva.
Estas son sustancias muy controvertidas y, según un nuevo análisis publicado en International Journal of Epidemiology, los nitritos y nitratos que se encuentran en las carnes curadas y otras carnes procesadas están asociados con una mayor incidencia de cáncer en sus consumidores. Lea también: Nitritos y nitratos, dos lonchas de jamón al día son suficientes para aumentar el riesgo de cáncer
¿Cómo encontrarlos en la etiqueta? Generalmente es muy simple, ya que su nombre se informa completo, pero a veces hay abreviaturas como E249 E250 (nitritos) o E251 E252 (nitratos).
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