Os alimentos embalados geralmente são ricos em substâncias que devem ser evitadas consumindo o máximo possível de alimentos frescos e integrais. Apresentamos 9 ingredientes nocivos que nem sempre são fáceis de encontrar nos rótulos dos alimentos
Não guarde o abacate assim: é perigosoLer os rótulos nos dias de hoje é fundamental para evitar a compra de produtos cheios de substâncias polêmicas, como conservantes, corantes e aromatizantes artificiais. Como sabemos, consumo direto através de nossas escolhas conscientes é uma arma vencedora para fazer com que os produtores mudem suas estratégias (basta ver o que aconteceu com o óleo de palma).
Infelizmente Alimentos embalados geralmente são ricos em substâncias que devem ser evitadas consumir o máximo possível de alimentos frescos e integrais e deixar nas gôndolas os produtos elaborados por grandes empresas alimentícias. Quando você começa a olhar melhor para os rótulos, percebe que ingredientes não saudáveis estão presentes em quase todos os lugares.
No entanto, como nem sempre é possível prescindir dos alimentos embalados, é importante pelo menos saber quais, entre os muitos ingredientes no rótulo, eles devem ser absolutamente evitados, embora infelizmente nem sempre é fácil identificá-los.
Veja também: APP EDO: O APLICATIVO PARA SABER O QUE REALMENTE COMEMOS
Ecco 8 ingredientes prejudiciais que podemos encontrar em produtos embalados (e como ler os rótulos)
conteúdo
Adoçantes artificiais e polióis
Muitas vezes lemos à vista sobre o produto "sem açúcar", mas isso pode não ser bom. De fato, outros adoçantes certamente estão presentes, na maioria das vezes artificiais. Estudos mostraram que eu Adoçantes artificiais causam mais ganho de peso do que o açúcar, elevar mais o açúcar no sangue e eles aumentam o risco de diabetes. Além disso, pesquisas publicadas na revista Nature 3 mostraram que esses adoçantes (como aspartame, acessulfame de potássio, sucralose e sacarina) alterar negativamente o microbioma intestinal, destruindo até 50% da boa flora bacteriana como no caso da sucralose (E955).
Veja também: ADOÇANTES ARTIFICIAIS: PARA EVITAR, AUMENTAM A GLICOSEÓleos vegetais e gorduras trans
eu grama trans promover a inflamação, um problema subjacente à maioria das doenças crônicas. A longo prazo, eles podem abrir caminho para doenças como câncer, diabetes e problemas cardiovasculares. As gorduras trans podem aumentar significativamente o risco de acidente vascular cerebral, por exemplo. Um estudo de 2010 envolvendo mulheres na pós-menopausa encontrou uma maior incidência de acidente vascular cerebral isquêmico (+ 30%) entre as mulheres cuja ingestão diária de gordura trans foi maior.
felizmente transgrases foram amplamente eliminados da maioria dos produtos, no entanto, apareceu em seu lugar óleos vegetais, encontrado em alimentos mais elaborados, como salgadinhos, frituras, biscoitos e muito mais. Parece que mais de 100 vezes a quantidade de óleos vegetais consumidos no início do século 20 são consumidos nos Estados Unidos hoje.
O problema é que, ao contrário das gorduras trans, os riscos de consumir alguns óleos vegetais permanecem ignorados, apesar de, uma vez aquecidos, liberarem alguns substâncias tóxicas, como aldeídos cíclicos, que são altamente inflamatórios e podem promover doenças cardíacas e Alzheimer. Entre outras coisas, óleos vegetais comoóleo de soja, canola e milho podem ter sido derivados de matérias-primas geneticamente modificadas e ser contaminado com glifosato.
Veja também: GLYPHOSATE: TRAÇOS DE VENENO EM MASSA E NOS ALIMENTOS QUE COMEMOS TODOS OS DIAS (LE MARCHE)Sabores artificiais
Quando você vê o termo "sabores artificiais" em um rótulo, não há como saber o que realmente significa. Isso pode significar que existe uma substância naturalmente aromática ou, em vez disso, uma mistura composta por dezenas de outras substâncias. Por exemplo, o sabor artificial de morango pode conter cerca de 50 compostos químicos diferentes.
O "sabor natural" também pode ser feito com algo melhor para não usar. O sabor de baunilha, por exemplo, em alguns casos é feito com as secreções anais do castor. Mas isso não é conhecido, pois o rótulo sempre lerá o "aroma natural" escrito mais tranquilizador.
Alguns sabores artificiais foram mostrados para criar sérios problemas de saúde. Por exemplo, o sabor da manteiga adicionado à pipoca de microondas (diacetil) tem várias implicações para a saúde do cérebro e pode causar uma doença pulmonar conhecida como 'pulmão de pipoca'.
Glutamato monossódico
Glutamato é intensificador de sabor frequentemente encontrado na comida chinesa, mas atualmente também adicionado a uma série de outros produtos alimentícios processados: de produtos congelados a condimentos, de batatas fritas a carnes. Nem sempre é encontrado no rótulo sob o nome de glutamato monossódico, pois é possível usar dezenas de outros nomes que sempre se referem ao mesmo produto: ácido glutâmico, proteínas hidrolisadas, extrato de levedura ou outros. Parte do problema é que o ácido glutâmico livre é o mesmo neurotransmissor que usa o cérebro, sistema nervoso, olhos, pâncreas e outros órgãos do nosso corpo para iniciar certos processos dentro do corpo. No entanto a Food and Drug Administration (FDA) continua a argumentar que consumir esta substância não causa efeitos adversos, muitos especialistas discordam e o assunto é muito polêmico. O glutamato pode de fato estar ligado à obesidade, ao aparecimento de dores de cabeça, fadiga, desorientação, depressão, palpitações, dormência e formigamento.
Veja também: GLUTAMATO MONOSSÓDIO: 10 RAZÕES E MANEIRAS DE EVITARCorantes artificiais
Um estudo de 2014 da Purdue University sugere que as crianças provavelmente estão consumindo muito mais corantes alimentares do que as pessoas pensam. A grande variedade de corantes alimentares comuns combinados com um conservante como o benzoato de sódio tornaria o crianças mais hiperativas e distraídas. Segundo especialistas, as quantidades de corantes, mesmo em uma única porção de alguns alimentos, seriam superiores aos níveis que poderiam influenciar negativamente o comportamento das crianças, além de desencadear reações alérgicas. Por exemplo, foi visto que, Vermelho # 40, que é o corante mais comumente usado, pode acelerar o desenvolvimento de tumores e, ao mesmo tempo, desencadear hiperatividade em crianças. O azul nº 2, usado em doces e bebidas, tem sido associado a tumores cerebrais, enquanto o amarelo nº 5, usado em produtos de panificação, doces, cereais, também está ligado à hiperatividade, hipersensibilidade e outros efeitos no comportamento das crianças.
Frutose (HFC)
Costuma-se dizer que a frutose é melhor que o açúcar, mas não é bem assim. O xarope de frutose, especialmente nos Estados Unidos, é amplamente utilizado por ser barato e pode ser facilmente adicionado a alimentos processados para torná-los mais palatáveis. Este adoçante está escondido em muitos alimentos incluindo condimentos e alimentos para bebés. A frutose é metabolizado principalmente no fígado, mas aqui se comporta de maneira muito semelhante ao álcool, causando disfunção metabólica e convertendo em gordura.
Veja também: ADOÇANTES: A FRUTOSE NÃO REDUZ A SACIÊNCIA E NÃO PERDE PESO
Conservantes (BHA e BHT)
Graças aos conservantes, os produtos que se deterioram muito rapidamente podem permanecer nas prateleiras dos nossos supermercados por muito tempo, às custas da nossa saúde! Existem muitos no mercado, na verdade é uma vasta categoria que inclui muitos produtos químicos. Entre os piores estão il BHA e BHT (hidroxitolueno butilado e butilhidroxitolueno) presentes, por exemplo, em gomas de mascar, cujos potenciais riscos à saúde são: aparecimento de problemas neurológicos, problemas comportamentais, problemas hormonais, disfunções metabólicas e câncer.
Depois, há o TBHQ (butil hidroquinona terciária) que pode causar náuseas e vômitos, sensação de asfixia, zumbido, toxicidade hepática e disfunção reprodutiva; a Benzoato de sódio potencialmente perigoso, pois pode levar à hiperatividade, asma, cirrose, Parkinson e câncer; nitrato de sódio (presente em salsichas) acusado de promover câncer colorretal, estomacal e pancreático e l'azodicarbonamida promotor de asma e alergias.
GM
Estamos a fazer tudo para que os OGM não cheguem ao nosso país, mas infelizmente não podemos verificar, apenas olhando nos rótulos, independentemente de determinados ingredientes geneticamente modificados estarem ou não presentes em um determinado produto. Na dúvida, melhor compre sempre de fontes orgânicas, especialmente os produtos com maior risco de transgênicos, como soja e milho.
Veja também: NESTLÉ, PEPSI E OUTRAS MULTINACIONAIS MULTINACIONAIS NO BRASIL POR QUE OCULTAR OGMs
Nitritos e nitratos
Nitritos e nitratos são derivados de nitrogênio que são usados em diferentes alimentos como aditivos. Estão frequentemente presentes em enchidos e embutidos onde são úteis para acelerar o processo de produção, obter uma cor homogénea e definir o aroma do produto.
Uma vez ingeridos, os nitritos podem se transformar em nitrosaminas potencialmente cancerígenas. Os nitratos, basicamente inofensivos, podem se transformar em nitritos ao entrar em contato com bactérias, calor ou microorganismos como os contidos na saliva.
Estas são substâncias altamente controversas e, de acordo com uma nova análise publicada no International Journal of Epidemiology, nitritos e nitratos encontrados em carnes curadas e outras carnes processadas estão associados a uma maior incidência de câncer em seus consumidores. Leia também: Nitritos e nitratos, duas fatias de presunto por dia são suficientes para aumentar o risco de câncer
Como encontrá-los no rótulo? Geralmente é muito simples, pois seu nome é informado por completo, mas às vezes há abreviações como E249 E250 (nitritos) ou E251 E252 (nitratos).
Veja também:
10 COISAS QUE A INDÚSTRIA ALIMENTAR NÃO QUER QUE VOCÊ SAIBA SOBRE ALIMENTOS EMBALADOS
10 ALIMENTOS CONSERVADOS QUE VOCÊ DEVE EVITAR
