Você deve lavar e desinfetar frutas e legumes antes de colocá-los na geladeira?

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Carlos Laforet Coll
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A pandemia nos levou a lavar tudo o que entra em nossa casa, mas é saudável lavar as frutas antes de colocá-las na geladeira?

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As novas exigências higiénicas ditadas pela pandemia levam-nos a lavar tudo o que entra na nossa casa, até alimentos frescos como fruta e legumes. Mas é saudável lavar as frutas antes de colocá-las na geladeira?





Devido à pandemia, nossos hábitos de higiene mudaram profundamente. Somos levados a lavar frequentemente as mãos e a roupa, e ao mesmo tempo higienizar tudo o que nos acontece, para evitar o risco de contrair o Covid-19. Mas quando se trata de alimentos frescos, como frutas e legumes, é saudável lavá-los antes de guardá-los na geladeira?

Os especialistas sugerem que nunca lave frutas e legumes inteiros antes de guardá-los na geladeira: o contacto com a água aumenta a humidade e favorece o crescimento de bolores e bactérias. Isso, é claro, faz com que os alimentos estraguem mais rápido e pode nos forçar a jogar fora alimentos que, se armazenados corretamente, teriam uma vida útil mais longa.

Aqui estão alguns truques para armazenar corretamente frutas e legumes dentro de nossa geladeira:

(Leia também: Pesticidas em frutas e legumes: não basta enxaguar, esses são os melhores e mais eficazes métodos para removê-los)

  • Armazenar frutas e legumes em recipiente próprio ou gaveta de frutas, separados por películas ou recipientes herméticos (manter diferentes tipos de frutas no mesmo recipiente provoca uma deterioração mais rápida);
  • Não encha demais a gaveta de frutas e compre apenas as frutas necessárias para serem consumidas em poucos dias;
  • Cubra frutas e legumes pré-cortados com filme plástico ou coloque-os em recipientes herméticos;
  • Mantenha frutas e legumes separados de carnes, aves, peixes e outros alimentos dentro da geladeira: carnes e peixes, separados de outros alimentos com embalagens, devem ser colocados no compartimento mais frio e certifique-se de que não percam líquidos que possam contaminar outros alimentos ; laticínios, ovos e outros alimentos que devem ser mantidos na geladeira após a abertura devem ser colocados em temperatura intermediária; os queijos devem ser mantidos em recipientes fechados ou em sua embalagem original;
  • Não coloque objetos pesados ​​em cima de frutas e legumes;
  • Mantenha o frigorífico a uma temperatura igual ou inferior a 4°C e limpe-o regularmente.

Para evitar o perigo da presença de vírus e bactérias na superfície de vegetais e frutas, podemos proceder, antes do consumo, a uma limpeza completa - usando, por exemplo, bicarbonato: alguns estudos sobre bicarbonato mostraram sua eficácia na remoção não apenas de bactérias, mas também resíduos de pesticidas tanto na superfície como sob a casca do fruto. 



Fonte: Segurança Alimentar / Ministério da Saúde

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