Vitaminas hidrossolúveis, o que são, onde são encontradas e para que servem

O que são vitaminas hidrossolúveis, onde são encontradas, para que servem e quais sintomas você tem em caso de deficiência

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O que são vitaminas hidrossolúveis, onde são encontradas, para que servem e quais sintomas você tem em caso de deficiência

Todos vitamine desempenham papéis fundamentais para o bom funcionamento do nosso organismo. Vamos ver quais são solúvel em água, onde estão e para que servem.

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O que são vitaminas hidrossolúveis

tudo vitamine são moléculas de baixo peso molecular que, apesar de não possuírem valor energético, desempenham papéis fundamentais para o funcionamento do nosso organismo.

As vitaminas são divididas em lipossolúveis e hidrossolúveis, dependendo se estão relacionadas a substâncias gordurosas ou água. Geralmente o vitaminas solúveis em água eles funcionam como cofatores enzimáticos em reações biológicas.

Com algumas exceções, nosso corpo não consegue sintetizar vitaminas que, por isso mesmo, são definidas essencial.

Nosso corpo geralmente precisa de alguns miligramas por dia de cada vitamina e essas moléculas são encontradas em muitos alimentos. Ao contrário das vitaminas lipossolúveis, as vitaminas hidrossolúveis estão contidas principalmente em alimentos à base de plantas, com exceção da vitamina B12.

Apesar disso, o deficiências de vitaminas eles não são tão raros: dietas desequilibradas, patologias que afetam negativamente a absorção, bem como a ingestão de medicamentos podem levar à falta de uma ou mais vitaminas.

Além disso, durante o crescimento, gravidez, amamentação e na velhice, a necessidade de vitaminas muitas vezes aumenta; se isso não for levado em consideração, é possível encontrar uma deficiência.
Como o excesso de vitaminas hidrossolúveis geralmente é excretado na urina, o hipervitaminose relacionadas às vitaminas hidrossolúveis são raras.

Vitamina B1

La Vitamina B1 ou tiamina encontra-se principalmente na levedura de cerveja, no pericarpo e no gérmen de cereais e amendoins, bem como em numerosos outros alimentos de origem vegetal e animal.

A tiamina é um cofator de desidrogenases e transcetolases e desempenha um papel na síntese do neurotransmissor inibitório GABA e hemoglobina.

Il requerimento A tiamina média varia de 0,3 miligramas por dia em crianças a 1,2 mg em mulheres grávidas e lactantes.

La Deficiência de vitamina B1 causa o beribéri, uma síndrome ainda disseminada no Sudeste Asiático.
A deficiência de tiamina pode depender de dietas baseadas exclusivamente em grãos refinados prolongados ou no abuso de bebidas alcoólicas.

Vitamina B2

La Vitamina B2 ou Riboflavina é sintetizado por plantas e muitos microorganismos e é encontrado principalmente no pericarpo e germe de cereais e em alguns alimentos de origem animal, incluindo leite, ovos e algumas carnes.

A vitamina B2 constitui duas importantes coenzimas (FAD e FMN), transportadoras de elétrons no ciclo de Krebs e na cadeia de transporte de elétrons.

Il requerimento a riboflavina diária é de 1-1,5 mg. A deficiência raramente ocorre e é mais comum em pessoas idosas ou como resultado de doenças que causam má absorção.

Sintomas do escassez são variados e inespecíficos e incluem alterações de pele, olhos e língua e boca.

Vitamina B3

La Vitamina B3 ou niacina é difundido em alimentos de origem animal, mas também está presente em leguminosas e levedura de cerveja. Nosso corpo também é capaz de sintetizar niacina a partir do aminoácido triptofano.

Il requerimento de niacina varia de 5 a 14 mg por dia e é satisfeita em 2/3 pela transformação do triptofano.

A niacina também é conhecida como Vitamina PP, que se refere ao Fator Preventivo da Pelagra: la deficiência de vitamina B3 causa pelagra, uma patologia também conhecida como "doença T e D", pois causa dermatite, diarréia e demência.

Vitamina B5

La Vitamina B5 ou ácido pantotênico está presente em vários alimentos, como o próprio nome atesta (pantos, do grego, significa em todos os lugares). Em particular, a levedura de cerveja, o pericarpo de cereais, ovos e algumas carnes são ricos em B5.

No nosso organismo desempenha uma importância primordial, pois constitui CoA (coenzima A), envolvida em inúmeras reações metabólicas.

La escassez de ácido pantotênico é muito raro e pode ocorrer em indivíduos gravemente desnutridos.

Vitamina B6

La Vitamina B6 ou piridoxina é difundido em alimentos e podemos encontrá-lo em frutas, legumes, cereais, leguminosas, nozes e alimentos de origem animal.

Existem três formas biologicamente ativas: piridoxina, piridoxal e piridoxamina. A vitamina B6 é uma coenzima de inúmeras reações biológicas.

Il requerimento A vitamina B6 varia de 0,4 mg em crianças a 1,7 mg em mulheres grávidas. Lá escassez é raro e geralmente ocorre em alcoólatras.

Vitamina B8

La vitamina B8 ou biotina, também conhecida como Vitamina H, está presente na levedura de cerveja, repolho, cogumelos, leguminosas, cereais, amêndoas, amendoim, chocolate e alimentos de origem animal e é parcialmente produzida por bactérias presentes no nosso intestino.

A biotina é um cofator nas reações de carboxilação e transcarboxilação em vários processos metabólicos.

Il requerimento de vitamina B8 é de 15-100 μg por dia e o escassez é muito raro.

Vitamina B9

La Vitamina B9 ou ácido fólico está presente em quantidades significativas em vegetais de folhas verdes, mas também em levedura de cerveja, em vários vegetais, incluindo espargos e espinafres, em leguminosas e é sintetizado por algumas bactérias intestinais.

O ácido fólico é convertido em uma coenzima envolvida no metabolismo de aminoácidos, na síntese de purinas, pirimidinas e ácidos nucléicos e na inativação de neurotransmissores.

Il requerimento a média diária de ácido fólico é de cerca de 320 microgramas em adultos, mas aumenta para 520 μg em mulheres grávidas.

Uma oferta adequada de ácido fólico durante a gestação protege o feto de malformações congênita do tubo neuronal (espinha bífida, anacefalia).

Suplementos de ácido fólico

La deficiência de ácido fólico na idade adulta é geralmente causada por má absorção secundária ligada a patologias gastrointestinais e causa anemia megaloblástica, leucopenia, alterações da pele e do sistema digestivo e distúrbios nervosos.

Vitamina B12

La Vitamina B12 o a cobalamina é sintetizada por vários microrganismos, mas não por plantas e animais (nem mesmo por algas), portanto as únicas fontes de vitamina B12 são os alimentos de origem animal.

Carne e peixe contêm 5 a 10 μg de vitamina B12 por 100 gramas, enquanto um ovo contém cerca de 2,5 μg.

Desde o necessidade de vitamina B12 é igual a 1-2 μg por dia e o excesso é armazenado no fígado, seguindo uma dieta que inclui todos os alimentos dificilmente leva a uma deficiência desta vitamina.

Deficiência de vitamina B12 em vez disso, eles podem ser obtidos naqueles que seguem um dieta vegetariana ou vegana ou em caso de alterações na absorção.

A deficiência de vitamina B12 causa anemia perniciosa, doença que causa alterações no tecido hematopoiético e no sangue, distúrbios digestivos e síndromes neurológicas.

As reservas de vitamina B12 presentes no fígado podem ser suficientes por 3-5 anos se forem eliminados os alimentos de origem animal, após o que é aconselhável recorrer à integração desta vitamina.

Suplementos de vitamina B12

Vitamina C

O último da lista de vitaminas hidrossolúveis é Vitamina C ou ácido ascórbico, presente na maioria dos frutas e vegetais.

Como os processos tecnológicos e o cozimento empobrecem consideravelmente os alimentos no teor dessa vitamina, para poder assimilá-la, os vegetais devem ser comido cru e fresco.

La Deficiência de vitamina C causa escorbuto, uma doença que causa lesões e sangramento nas gengivas, pele e membranas mucosas, além de emaciação. Os sintomas já ocorrem após 40-80 dias se você não comer vegetais frescos.

Para prevenir o escorbuto, 20 mg de vitamina C por dia são suficientes, mas considerando os numerosos metabolismos em que esta vitamina intervém, o níveis recomendados eles são cerca de 60-75 mg por dia.

I fumador, devido ao aumento da rotatividade da vitamina, eles precisam tomar pelo menos o dobro.

Vitamina C: propriedades, sintomas de deficiência, fontes e dose diária

A vitamina C está envolvida em inúmeras atividades do corpo, incluindo: o metabolismo do colágeno, ferro e tirosina; o metabolismo de neurotransmissores; a síntese de prostaglandinas, hormônios adrenocorticais, ácidos biliares e carnitina; o catabolismo da histamina.

Além disso, a Vitamina C fortalece e modula a resposta imune, promove a degradação e eliminação de drogas e outras substâncias exógenas, protege contra a ação nociva dos radicais livres, previne a úlcera gástrica ao diminuir o risco de infecção por Helicobacter pylori e reduz o risco de infecções estomacais e câncer de esôfago.

Fontes de referência: Science direct / SINU

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