Tomates recheados com cuscuz e abobrinha

Tomates recheados com cuscuz e abobrinha, a receita vegetal para prepará-los e desfrutá-los nos dias mais quentes

Tomates recheados com cuscuz e abobrinha, a receita (vegano) de um primeiro prato simples e saboroso para preparar no verão, e também para ser consumido no escritório ou na praia.

Para ser servido estritamente frio, estes tomates recheados são perfeitos para quem segue um dieta sem crueldade ou para aqueles que simplesmente querem manter as calorias sob controle, mas também podem ser enriquecidas com outros ingredientes, de acordo com seus gostos pessoais: você pode adicionar, por exemplo, azeitonas Tagiasca ou amêndoas picadas.

Extremamente fácil de preparar, o único cuidado que esta receita precisa é esvaziar delicadamente os tomates e deixá-los de cabeça para baixo por algum tempo para que percam a água.

conteúdo

Ingredientes

600 gr de abobrinhas
1 cebola roxa
300 gr de cuscuz
400 ml de acqua
8 tomates para salada
azeite extra virgem a gosto
Sal a gosto

Tempo de preparação:
minutos 50
Tempo de cozimento:
-
Tempo de descanso:
-
Doses:
para 4 pessoas
Dificuldade:
baixo

Como preparar tomates recheados com cuscuz e abobrinha: procedimento

lavare os tomates com cuidado, corte a tampa superior e esvazie-os mantendo a polpa extraída de lado, depois coloque-os de cabeça para baixo para escorra-os,
lavare agora as abobrinhas, corte as pontas e corte-as em pedaços pequenos do mesmo tamanho, descasque a cebola e corte-a finamente,
mettere num tacho grande as abobrinhas, a cebola e um fio de azeite e inicie uma cozedura suave, tempere com sal, mexa de vez em quando e deixe cozinhar cerca de dez/quinze minutos.

Numa panela grande toste rapidamente o cuscuz com algumas colheres de óleo, desligue o fogão, despeje a água e cubra com uma tampa,
depois cerca de cinco minutos o cuscuz estará pronto, depois descasque com um garfo e misture com a abobrinha e a polpa de tomate,
império maduro com esta mistura os tomates e sirva.