Tomates farcies au couscous et courgettes

Tomates farcies au couscous et courgettes, la recette tout végétal pour les préparer et les déguster les jours les plus chauds

Tomates farcies au couscous et courgettes, la ordonnance (vegan) d'une entrée simple et savoureuse à préparer pendant l'été, et aussi à consommer au bureau ou sur la plage.

A servir strictement froides, ces tomates farcies sont parfaites pour tous ceux qui suivent une régime sans cruauté ou pour ceux qui veulent simplement contrôler les calories, mais ils peuvent aussi être enrichis avec d'autres ingrédients, selon vos goûts personnels : vous pouvez ajouter, par exemple, des olives Tagiasca ou des amandes hachées.

Extrêmement facile à préparer, le seul soin dont a besoin cette recette est de vider délicatement les tomates et de les laisser quelques temps à l'envers afin qu'elles perdent leur eau.

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Ingrédients

600 gr de courgettes
1 oignon rouge
300 gr de couscous
400 ml d'eau
8 tomates à salade
huile d'olive extra vierge au goût
sel au goût

Temps de préparation:
50 minutes
Temps de cuisson:
-
Temps de repos:
-
Doses:
personnes à 4
difficulté:
faible

Comment préparer couscous et courgettes tomates farcies : mode opératoire

Lavare soigneusement les tomates, couper le top cap et les vider en gardant la pulpe extraite de côté, puis les retourner pour les égoutter,
lavare maintenant les courgettes, coupez les extrémités et coupez-les en petits morceaux de taille égale, épluchez l'oignon et coupez-le finement,
mettere dans une grande poêle les courgettes, l'oignon et un filet d'huile et lancer une cuisson douce, assaisonner de sel, remuer de temps en temps et laisser cuire environ dix/quinze minutes.

Dans un faire griller rapidement le couscous avec quelques cuillères à soupe d'huile, puis éteindre le feu, verser l'eau et couvrir avec un couvercle,
après environ cinq minutes le couscous sera prêt, puis décortiquez-le à la fourchette et mélangez-le avec la courgette et la pulpe de tomate,
remplir avec ce mélange les tomates et servir.

Comment conserver les tomates farcies au couscous et aux courgettes :

Les tomates farcies au couscous et aux courgettes peuvent être conservées au réfrigérateur dans des contenants hermétiques spéciaux et consommées le lendemain.