A receita original de tomates confitados, um excelente acompanhamento sazonal e um condimento perfeito para enriquecer bruschetta, pratos frios e aperitivos.
A receita original de tomates confitados, um excelente acompanhamento sazonal e um molho perfeito para enriquecer bruschetta, pratos frios e aperitivos.
Para ser preparado no verão apenas com legumes da época, eu tomate confitado são uma verdadeira explosão de sabores e aromas que vão invadir a sua cozinha assim que forem cozinhados. Muitas receitas relatam informações incorretas sobre a preparação de tomates confitados, mas hoje vamos revelar o seguinte receita original exata.
Os verdadeiros tomates confitados são preparados somente após a remoção da pele e das sementes dos tomates. A casca é, portanto, um elemento residual, com a polpa e as sementes, em vez disso, você pode temperá-las bruschette e saladas de macarrão. Para preparar tomates confitados, pode escolher qualquer tipo de tomate, desde que sejam obviamente da época, no entanto recomendamos que prefira os tomates pequenos porque, sendo mais pequenos, tornam este prato mais esteticamente bonito.
Os pesos para preparar os tomates confitados não serão indicados abaixo porque você decidirá a quantidade dos ingredientes usados de acordo com seus gostos pessoais; devemos, no entanto, salientar que durante a preparação deste tempero você só precisa se certificar de que cada tomate é temperado com cada ingrediente, mas lembre-se de que o alho deve ser usado muito pouco, caso contrário, ele tenderá a prevalecer sobre os outros aromas.
conteúdo
Ingredientes
- 1kg de tomate
- açúcar mascavo a gosto
- Sal a gosto
- azeite extra virgem a gosto
- origano qb
- alho a gosto
- pepe qb
- Tempo de preparação:
Minutos 40 - Tempo de cozimento:
Minutos 70 - Tempo de descanso:
- - Doses:
para 4 pessoas - Dificuldade:
baixo
Como preparar tomates confitados - Procedimento:
- lavare os tomates com cuidado, e faça um corte em cruz em cada tomate,
- escalde-os agora por alguns minutos em água fervente e quando a casca começar a descascar, escorra-os.
- Fazendo cuidado para não se queimar, retire a casca dos tomates, corte-os ao meio e esvazie-os da polpa e sementes internas,
- mantenha de lado a polpa para outros preparos e disponha os tomates recém-esvaziados em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Cuidar depois tempere cada tomate com um pedacinho de alho, com sal, açúcar, orégano, pimenta e um fio de azeite.
- Assar em forno quente a 100 ° e deixe secar os tomates confitados por cerca de setenta minutos ou em qualquer caso até que pareçam quase desidratados.
- Cozinhando quando terminar, retire do forno e deixe esfriar,
então sirva-os imediatamente ou coloque-os em um pote hermético e leve à geladeira.
Como conservar os tomates confitados:
Os tomates confitados podem ser armazenados na geladeira em recipientes herméticos especiais por cerca de sete dias.
Para outras receitas com tomates leia também:
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- Tomates vermelhos secos ao sol
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