La recette originale des tomates confites, un excellent accompagnement de saison et un condiment parfait pour enrichir bruschetta, plats froids et apéritifs.
La recette originale des tomates confites, un excellent accompagnement de saison et une parfaite vinaigrette pour enrichir bruschetta, plats froids et apéritifs.
A préparer en été avec uniquement des légumes de saison, je tomates confites ce sont de véritables explosions de saveurs et d'arômes qui envahiront votre cuisine dès leur cuisson. De nombreuses recettes rapportent des informations erronées sur la préparation des tomates confites, mais aujourd'hui nous allons vous révéler ce qui suit recette originale exacte.
Les vraies tomates confites sont préparées uniquement après avoir retiré la peau et les pépins des tomates. La peau est donc un élément de déchet, avec la pulpe et les graines à la place vous pouvez les assaisonner bruschetta et salades de pâtes. Pour préparer des tomates confites, vous pouvez choisir n'importe quel type de tomates, tant qu'elles sont évidemment de saison, cependant nous vous recommandons de préférer les petites tomates car étant plus petites elles rendent ce plat plus beau esthétiquement.
Les poids pour préparer les tomates confites ne seront pas indiqués ci-dessous car vous déciderez de la quantité des ingrédients utilisés selon vos goûts personnels ; nous devons cependant souligner que lors de la préparation de ce assaisonnement il faut simplement s'assurer que chaque tomate est assaisonnée avec chaque ingrédient, gardez cependant à l'esprit que l'ail doit être utilisé très peu sinon il aura tendance à l'emporter sur les autres arômes.
index
Ingrédients
- 1 kg de tomates
- cassonade au goût
- sel au goût
- huile d'olive extra vierge au goût
- origan qb
- ail au goût
- pepe qb
- Temps de préparation:
40 minutes - Temps de cuisson:
70 minutes - Temps de repos:
- - Doses:
pour 4 personnes - difficulté:
faible
Comment préparer des tomates confites - Mode opératoire :
- Lavare soigneusement les tomates, et faites une croix sur chaque tomate,
- les blanchir maintenant pendant quelques minutes dans de l'eau bouillante et quand la peau commence à se décoller, égouttez-les.
- En faisant attention à ne pas se brûler, retirer la peau des tomates, puis les couper en deux et les vider de la pulpe et des pépins internes,
- mettez de côté la pulpe pour d'autres préparations et disposer les tomates à peine vidées dans une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
- Prenez soin de vous puis assaisonnez chaque tomate avec un tout petit morceau d'ail, avec du sel, du sucre, de l'origan, du poivre et un filet d'huile.
- Cuire dans un four chaud à 100° et laisser sécher les tomates confites pendant environ soixante-dix minutes ou en tout cas jusqu'à ce qu'elles semblent presque déshydratées.
- Cuisine une fois terminé, sortez-le du four et laissez-le refroidir,
puis servez-les immédiatement ou placez-les dans un bocal hermétique et réfrigérez.
Comment conserver les tomates confites :
Les tomates confites peuvent être conservées au réfrigérateur dans des récipients hermétiques spéciaux pendant environ sept jours.
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