Tempurá de alcachofra, a receita e os truques para deixá-los dourados e crocantes
Tempurá de alcachofra, a receita para preparar um frito leve mas igualmente saboroso e crocante. Para ser servido como antipasto ou até gosto fronteira, eles certamente farão toda a família feliz.
Fácil de preparar e adequada para qualquer tipo de vegetal, esta massa vegano e sem glúten de origem japonesa, tem um sabor neutro e uma consistência muito leve que maximiza o sabor do vegetal; para prepará-lo você só precisa de dois ingredientes: água com gás e farinha de arroz.
As proporções mostradas abaixo podem variar dependendo da umidade, lembre-se de que o tempura ainda deve ter a consistência de um iogurte.
Ingredientes
- 4 alcachofras
- 240 gramas de farinha de arroz
- 300 ml de água com gás gelada
- Lemon 1
- 1 L de óleo de girassol
- Tempo de preparação:
Minutos 40 - Tempo de cozimento:
Minutos 15 - Tempo de descanso:
- - Doses:
para 4 pessoas - Dificuldade:
baixo
Como preparar alcachofras tempura: procedimento
- Limpar as alcachofras, corte-as em gomos e deixe-as de molho em água e limão para evitar que escureçam,
- nel frattempo prepare o tempura misturando a farinha e a água em uma tigela
- colocar a massa na geladeira, depois escorra e seque as alcachofras com papel de cozinha,
- mettere para aquecer o óleo e quando estiver quente mergulhe um dente de alcachofra de cada vez na massa,
- mergulho um pouco no óleo e cozinhe por alguns minutos antes de deixá-lo, assim o tempura solidificará e não grudará no fundo da panela,
- continuar fritar até dourar, tomando cuidado para não deixar as fatias de alcachofra grudarem,
- então remova do óleo e coloque as alcachofras em tempura em papel de cozinha para absorver o excesso de óleo, e continue assim até terminar os ingredientes.
- Uma vez pronto, os tempuras de alcachofras devem ser servidos imediatamente para melhor aproveitar a sua crocância.
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Ilaria Zizza
