Artichauts sautés en tempura : recette légère, vegan et sans gluten

Artichauts tempura, la recette et les astuces pour les rendre dorés et croustillants

Artichauts tempuras, la ordonnance pour préparer une frite légère mais tout aussi savoureuse et croustillante. Être servi comme apéritif ou même comme limite, ils feront assurément le bonheur de toute la famille.

Facile à préparer et adaptée à tout type de légume, cette pâte vegan et sans gluten d'origine japonaise, il a une saveur neutre et une consistance très légère qui maximise la saveur du légume ; pour le faire, vous n'avez besoin que de deux ingrédients : de l'eau pétillante et de la farine de riz.

Les proportions indiquées ci-dessous peuvent varier en fonction de l'humidité, gardez à l'esprit que la tempura doit tout de même avoir la consistance d'un yogourt.

Ingrédients

• Artichauts 4
• 240 gr de farine de riso
  
• 300 ml d'eau pétillante froide
• 1 citron
  
• 1 L d'huile de tournesol

• Temps de préparation:
  40 minutes
• Temps de cuisson:
  15 minutes
• Temps de repos:
  -
• Doses:
  personnes à 4
• difficulté:
  faible

Comment préparer les artichauts tempura : mode opératoire

• Nettoyer les artichauts, coupez-les en quartiers et imbibez-les d'eau et de citron pour éviter qu'ils ne noircissent,
• nel frattempo préparer la tempura en mélangeant la farine et l'eau dans un bol
• mettre la pâte au réfrigérateur, puis égouttez et séchez les artichauts avec du papier absorbant,

• mettere faire chauffer l'huile et quand elle est chaude tremper une gousse d'artichaut à la fois dans la pâte,
• trempette un peu dans l'huile et laisser cuire quelques minutes avant de la laisser, de cette façon la tempura se solidifiera et ne collera pas au fond de la casserole,
• continue faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés en prenant soin de ne pas laisser les quartiers d'artichauts coller entre eux,
• puis supprimer de l'huile et mettre les artichauts en tempura sur du papier absorbant pour absorber tout excès d'huile, et continuer ainsi jusqu'à ce que vous ayez fini les ingrédients.

• Une fois prêt, les artichauts tempura doivent être servis immédiatement pour profiter au mieux de leur croquant.

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Ilaria Zizza