Deliciosas bolas doces fritas mergulhadas em mel. Em Nápoles não é Natal nem Carnaval sem struffoli (mas também mostaccioli e roccocò...)
@Alessio Orru/shutterstock
Struffoli frito! Delicioso bolas doces fritas e mergulhadas em mel. Em Nápoles não é Natal sem struffoli (mas também mostaccioli e roccocò...), aquela explosão de sabor que faz você se sentir uma criança toda vez que os come, dourados e multicoloridos com granulado de mil cores, os "diavulilli" como dizemos aqui, e frutas cristalizadas de frutas.
o struffoli são uma bela sobremesa para levar à mesa durante as férias, mas também um presente esplêndido e original para preparar com as mãozinhas para os amigos. Para mim é o encontro anual com a sabedoria de minha mãe, com suas mãos de faz-tudo, com o amor que ela tem por nós.
Aqui está o receita de família e as instruções a seguir se quiser preparar o struffoli napolitano em casa.
Leia também: NAPOLETAN STRUFFOLI: A RECEITA ORIGINAL E 10 VARIAÇÕES
Ingredientes para struffoli, uma receita de família
- 5 ovos orgânicos
- 5 colheres de açúcar mascavo
- 5 colheres de sopa de anis ou licor Strega
- 5 colheres de sopa de óleo
- 5 gramas de farinha orgânica
- uma pitada de sal
- para montar: 350 gramas de mel, 200 gramas de açúcar, 5 colheres de água
Preparação de struffoli, uma receita de família
Disponha a farinha e coloque todos os ingredientes no centro. Misture bem até a massa ficar lisa. Deixe descansar por algumas horas, depois retome a massa e retire pequenas porções e forme palitos. Corte em pedaços pequenos e frite-os em óleo abundante.
Para montar, coloque o mel e o açúcar em uma panela grande (depois deve conter todo o struffoli) com 5 colheres de água. Deixe derreter no fogo até obter uma calda dourada. Retire do fogo e despeje os struffoli, misturando bem. Em seguida, despeje em uma travessa, dando a forma de uma cúpula ou um donut. Decore com amêndoas açucaradas, cerejas cristalizadas, casca de laranja, cedros e delicie-se com a sua imaginação.
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