Struffoli napolitano: la receta tradicional que trae bondad y alegría a la mesa en Navidad

Deliciosas bolas dulces fritas bañadas en miel. En Nápoles no hay Navidad ni Carnaval sin struffoli (pero también mostaccioli y roccocò ...)

@Alessio Orru/shutterstock

Struffoli Frito! Delicioso bolitas dulces fritas y bañadas en miel. En Nápoles no es Navidad sin struffoli (pero también mostaccioli y roccocò...), esa explosión de sabor que te hace sentir como un niño cada vez que los comes, dorados y multicolores con chispas de mil colores, los "diavulilli" como decimos aquí, y fruta confitada de fruta.

Las struffoli son un buen postre para llevar a la mesa durante las fiestas, pero también un espléndido y original regalo para preparar con tus manitas para los amigos. Para mí es la cita anual con la sabiduría de mi madre, con sus manos manitas, con el amor que nos tiene.

Aquí está la lista de verificación receta familiar y las instrucciones a seguir si quieres preparar struffoli napolitano en casa.

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Ingredientes para struffoli, una receta familiar

5 huevos orgánicos
Cucharas 5 de azúcar morena
5 cucharadas de licor de anís o Strega
5 cucharadas de aceite
5 gramos de harina orgánica
una pizca de sal
para montar: 350 gramos de miel, 200 gramos de azúcar, 5 cucharadas de agua

Preparación de struffoli, una receta familiar

Disponer la harina y colocar todos los ingredientes en el centro. Mezclar bien hasta que la masa esté suave. Dejar reposar un par de horas, luego retomar la masa y retirar pequeñas porciones y formar palitos. Cortar en trozos pequeños y freírlos en abundante aceite..

Para montar, poner la miel y el azúcar en una olla grande (entonces debe contener todos los struffoli) con 5 cucharadas de agua. Deja que se derrita al fuego hasta obtener un almíbar dorado. Retire del fuego y vierta los struffoli, mezclándolos bien. Luego vierta en un plato para servir, dando la forma de una cúpula o una rosquilla. Decora con almendras garrapiñadas, cerezas confitadas, piel de naranja, cedros y déjate llevar por tu imaginación.

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