Struffoli napolitain : la recette traditionnelle qui apporte bonté et joie à table à Noël

Délicieuses boules sucrées frites trempées dans du miel. A Naples ce n'est ni Noël ni Carnaval sans struffoli (mais aussi mostaccioli et roccocò ...)

Struffoli napolitain : la recette traditionnelle qui apporte bonté et joie à table à Noël

@Alessio Orru/shutterstock



Struffoli frits ! Délicieuse boules sucrées frites et trempées dans du miel. A Naples, ce n'est pas Noël sans struffoli (mais aussi mostaccioli et roccocò ...), cette explosion de goût qui vous fait vous sentir comme un enfant à chaque fois que vous les mangez, dorées et multicolores avec des pépites de mille couleurs, les "diavulilli" comme on dit ici, et des fruits confits de fruits.

Les struffoli ils sont un joli dessert à apporter à table pendant les fêtes, mais aussi un cadeau splendide et original à préparer avec vos petites mains pour vos amis. Pour moi c'est le rendez-vous annuel avec la sagesse de ma mère, avec ses mains de bricoleuse, avec l'amour qu'elle nous porte.

Voici la liste de vérification recette de famille et les instructions à suivre si vous souhaitez préparer des struffoli napolitains à la maison.

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Ingrédients pour struffoli, une recette familiale

  • 5 œufs bio
  • 5 cuillères de cassonade
  • 5 cuillères à soupe d'anis ou de liqueur de Strega
  • 5 cuillères à soupe d'huile
  • 5 grammes de farine bio
  • une pincée de sel
  • pour assembler : 350 grammes de miel, 200 grammes de sucre, 5 cuillères à soupe d'eau

Préparation de struffoli, une recette familiale

Disposez la farine et placez tous les ingrédients au centre. Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Laisser reposer quelques heures, puis reprendre la pâte et retirer de petites portions et former des bâtonnets. Couper en petits morceaux et les faire frire dans une huile abondante.


Pour le montage, mettre le miel et le sucre dans une grande marmite (elle doit alors contenir tous les struffoli) avec 5 cuillères à soupe d'eau. Laisser fondre à feu vif jusqu'à l'obtention d'un sirop doré. Retirer du feu et verser les struffoli en les mélangeant bien. Versez ensuite dans un plat de service en donnant la forme d'un dôme ou d'un beignet. Décorez de dragées, de cerises confites, d'écorces d'orange, de cèdres et laissez libre cours à votre imagination.



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