Você já se pegou querendo fazer algo diferente com suas mãozinhas? Ou simplesmente com o desejo de algo gostoso? Continuando a experimentar o fermento, hoje oferecemos-lhe uma receita simples e saborosa, ideal para enriquecer sopas e saladas ou para receber os seus amigos com “mini bruschetta” acompanhada dos seus molhos preferidos. Mas também como um lanche saudável para mastigar entre as refeições.
croutons de espelta
Croutons de espelta com sementes de gergelim. Você já se pegou querendo fazer algo diferente com suas mãozinhas? Ou simplesmente com o desejo de algo gostoso? Continuando a experimentar o fermento, hoje oferecemos-lhe uma receita simples e saborosa, ideal para enriquecer sopas e saladas ou para preparar mini bruschettas acompanhadas de seus molhos favoritos. Mas também como lanche sano para beliscar entre as refeições.
As propriedades e benefícios do gergelim são inúmeras, assim como a abundância de cálcio, zinco e selênio, com propriedades eficazes no combate à atividade dos radicais livres. E novamente fósforo, potássio e magnésio. Para isso o gergelim fortalece o sistema imunológico e reequilibra as funções do organismo em caso de náuseas, dores de cabeça e vômitos. Escrito, por outro lado, baixo teor de gordura e rico em fibras, é uma qualidade de trigo em que fósforo, potássio, magnésio, vitaminas A, B2 e B3 e aminoácidos são particularmente abundantes. Muito mais digerível que o trigo duro e o trigo mole, é um excelente aliado contra a gastrite e a prisão de ventre.
Ingredientes
- 400 gramas de farinha de espelta orgânica
- 250 gr de massa fermentada refrescada
- 200 gr de água
- 100 gr de azeite extra virgem
- 100 gr de sementes de sésamo biológicas
- 1 colher de chá de sal
- Tempo de preparação:
minutos 15 - Tempo de cozimento:
minutos 35 - Tempo de descanso:
2/3 horas de fermentação - Doses:
para 4 pessoas - Dificuldade:
baixo
Croutons de espelta com sementes de gergelim: preparação
Dissolva o fermento mãe com a água em temperatura ambiente e misture bem, disponha a farinha e coloque o óleo e o fermento mãe no centro, misture tudo bem. Somente após obter um massa macia e elástica adicione o sal e as sementes de gergelim. Amasse novamente para misturar tudo, forme uma bola e deixe a massa crescer coberta com um pano úmido em local quente por 8-10 horas.
Passado o tempo, pegue a massa e formar alguns pães, que você deixará levedar em uma assadeira forrada com cartaforno por mais 2/3 horas. Quando os pães crescerem novamente, eles devem ser assados em 200 ° por cerca de 15 minutos, ou em qualquer caso até que estejam dourados.
Deixe esfriar bem e corte com uma faca de pão fatias de cerca de 1 cm obliquamente.
Arrume-os novamente em uma assadeira (precisei de 3) e asse uma 180° por cerca de 20 minutos, tendo o cuidado de os virar a meio da cozedura.
Agora os croutons estão bem torrados e prontos para serem comidos. Bom lanche saboroso!
Roberta Ragni
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