Levain : croûtons d'épeautre aux graines de sésame

Avez-vous déjà eu envie de faire quelque chose de différent avec vos petites mains ? Ou simplement avec le désir de quelque chose de savoureux ? Continuant à expérimenter le levain, nous vous proposons aujourd'hui une recette simple et savoureuse, idéale pour enrichir soupes et salades ou pour accueillir vos amis avec des "mini bruschetta" accompagnées de vos sauces préférées. Mais aussi comme collation saine à grignoter entre les repas.



Levain : croûtons d'épeautre aux graines de sésame

croûtons d'épeautre

Croûtons d'épeautre aux graines de sésame. Avez-vous déjà eu envie de faire quelque chose de différent avec vos petites mains ? Ou simplement avec le désir de quelque chose de savoureux ? En continuant à expérimenter le pâtes mère, nous vous proposons aujourd'hui une recette simple et savoureuse, idéale pour enrichir les soupes et salades ou pour préparer des mini bruschettas accompagnées de vos sauces préférées. Mais aussi comment casse-croûte à grignoter entre les repas.

Les propriétés et bienfaits du sésame sont nombreux, tout comme l'abondance de calcium, zinc et sélénium, aux propriétés efficaces pour contrer l'activité des radicaux libres. Et encore du phosphore, du potassium et du magnésium. Pour cela le sésame renforce le système immunitaire et rééquilibre les fonctions de l'organisme en cas de nausées, maux de tête et vomissements. Épelé, d'autre part, faible en gras et riche en fibres, est une qualité de blé dans laquelle le phosphore, le potassium, le magnésium, les vitamines A, B2 et B3 et les acides aminés sont particulièrement abondants. Beaucoup plus digeste que le blé dur et le blé tendre, est un excellent allié contre la gastrite et la constipation.



Levain : croûtons d'épeautre aux graines de sésame

Ingrédients

  • 400 grammes de farine d'épeautre bio
  • 250 gr de levain rafraîchi
  • 200 grammes d'eau
  • 100 gr d'huile d'olive extra vierge
  • 100 gr de graines de sésame bio
  • 1 cuillère à café de sel
  • Temps de préparation:
    15 minutes
  • Temps de cuisson:
    35 minutes
  • Temps de repos:
    2/3 heures de levée
  • Doses:
    personnes à 4
  • difficulté:
    faible

Croûtons d'épeautre aux graines de sésame : préparation

Dissolvez la levure mère avec l'eau à température ambiante et mélangez bien, disposez la farine et mettez l'huile et la levure mère au centre, mélangez bien le tout. Ce n'est qu'après avoir obtenu un pâte molle et élastique ajouter le sel et les graines de sésame. Pétrir à nouveau pour mélanger le tout, former une boule et laisser lever la pâte recouverte d'un torchon humide dans un endroit chaud pendant 8-10 heures.

Une fois le temps écoulé, prenez la pâte et former des pains, que vous laisserez lever sur une plaque à pâtisserie tapissée de cartaforno pendant encore 2/3 heures. Lorsque les pains ont ressuscité, ils doivent être cuits dans 200 ° pour environ minutes 15, ou en tout cas jusqu'à ce qu'ils soient dorés.



Levain : croûtons d'épeautre aux graines de sésame

Laissez-les bien refroidir et coupez-les avec un couteau à pain tranches d'environ 1 cm en oblique.

Levain : croûtons d'épeautre aux graines de sésame

Disposez-les à nouveau sur une plaque à pâtisserie (il m'en fallait 3) et enfournez un 180° pendant environ 20 minutes, en prenant soin de les retourner à mi-cuisson.

Levain : croûtons d'épeautre aux graines de sésame

Maintenant, les croûtons sont bien grillés et prêts à être mangés. Bonne collation savoureuse!

Roberta Ragni

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