A pimenta preta é um tempero usado na culinária para dar sabor e apimentar os pratos. Mas quais são os benefícios de consumir pimenta? Vamos descobrir como melhor usá-lo, mas também as possíveis contra-indicações.
Não guarde o abacate assim: é perigosoIl pimenta preta é um tempero usado na cozinha para dar sabor e apimentar pratos. Mas o que são eles Os benefícios do consumo de pimenta? Vamos descobrir como melhor usá-lo, mas também as possíveis contra-indicações.
Dos frutos da planta conhecida como Piper nigrum, obtém-se a famosa especiaria comumente chamada de pimenta, não apenas a pimenta preta, mas também a branca e a verde. O que muda é apenas o tipo de processamento ao qual as frutas são submetidas. Especificamente, a pimenta preta é obtida branqueando os frutos verdes da planta por um curto período de tempo em água quente e depois colocando-os para secar ao sol por alguns dias, tempo necessário para tornar sua aparência e cor semelhantes à da especiaria nós sabemos.
A pimenta preta é muito utilizada, todos conhecem o seu sabor característico mas as suas propriedades são muitas vezes ignoradas. Usado da forma correta e sem exageros, esse tempero pode oferecer vários benefícios para a nossa saúde.
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Pimenta preta, propriedades
O ingrediente ativo mais interessante contido na pimenta é o piperina, uma substância capaz de estimulam o metabolismo e a termogênese, ajudando assim a queimar mais calorias e neutralizar o acúmulo de gordura.
A pimenta preta também está equipada com ingredientes ativos de poder digestivo, não é por acaso que a medicina ayurvédica leva muito a sério esta especiaria e a utiliza, juntamente com outras, justamente para favorecer o correto funcionamento do estômago. Há uma explicação para tudo isso: a piperina estimula os sucos gástricos e, ao mesmo tempo, melhora a absorção de alguns nutrientes importantes encontrados nos alimentos.
De acordo com um estudo publicado na revista científica Breast Cancer Research and Treatment, a pimenta preta associada à cúrcuma aumenta sua biodisponibilidade e demonstrou ser capaz de prevenir o crescimento de células cancerosas de câncer de mama.
Esta especiaria tem então propriedades anti-sépticas, purificantes, expectorantes, aumenta a sudorese e é capaz de estimular a produção de endorfinas, devido a esta última propriedade também é considerado uma espécie de antidepressivo natural.
Entre as propriedades da pimenta preta há também uma capacidade analgésica moderada que o considera útil no tratamento de dores musculares e articulares. Por fim, há quem considere também um remédio afrodisíaco.
Resumindo a pimenta:
- estimula o metabolismo
- neutraliza o acúmulo de gordura
- tem poder digestivo
- melhora a absorção de alguns nutrientes
- antisséptico
- purificador
- expectorante
- afrodisíaco
- estimula a transpiração
- benéfico para o humor
- analgésico
Pimenta preta, benefícios
Graças à piperina, esta especiaria é muito útil para promover a perda de peso e o controle do peso corporal, é claro que não sozinho, mas associado a uma dieta geral correta e à quantidade certa de atividade física. Chás de ervas à base desta especiaria também podem ajudar promover a digestão, desde que, no entanto, não existam irritações e patologias já desenvolvidas que afetem o estômago e os intestinos.
Uma pitada de pimenta pode ajudar desinfetar alimentos perigosos, É capaz de melhorar o humor e também pode atuar para reacender uma paixão um tanto adormecida. O efeito sudorífico é útil para quem quer desintoxicar e também pode ser explorado preparando um banho de pimenta preta.
A pimenta preta também é uma especiaria muito saborosa e pode nos ajudar reduza a quantidade de sal que usamos para deixar nossos pratos favoritos mais saborosos. Mas tenha cuidado porque a pimenta também contém sódio e, portanto, você não deve exagerar.
Poucas pessoas sabem que os benefícios da pimenta preta também podem ser explorados para cuidados com o corpo, preparar, por exemplo, óleos e cremes à base desta especiaria para depois fazer massagens relaxantes ou ajudar neutralizar a dor muscular, dor nas articulações ou inchaço.
A pimenta é, portanto, útil para:
- promover a perda de peso
- mantendo o peso corporal certo
- promover a digestão
- promover a purificação
- desinfetar alimentos
- melhorar o humor
- limitar o uso de sal
- fazer massagens relaxantes
- neutralizar dores musculares ou articulares
Como melhor usá-lo
Na cozinha, a pimenta presta-se a vários usos, combina bem com queijo (o famoso esparguete com cacio e pepe), carne, peixe mas também legumes. Também ótimo a combinação com chocolate e frutos secos, você provavelmente conhece o famoso pão de gengibre em que a pimenta está presente para dar um toque de sabor inconfundível a esta sobremesa típica.
A pimenta também é usada na culinária em todo o mundo para fazer misturas de especiarias, entre os mais conhecidos está o garam masala e diversas variações de curry.
Misture bem a pimenta com os outros ingredientes pode fazer a diferença. Aconselhamos várias vezes a adicionar uma pitada desta especiaria cada vez que usar açafrão para aumentar sua biodisponibilidade, mesmo em uma bebida como o Golden Milk, por exemplo. No entanto, o ideal seria ter a pimenta preta inteira e triturá-los no momento, desta forma o sabor e o aroma serão melhores.
Para melhor manter suas propriedades é bom sempre adicioná-lo aos alimentos quentes depois de cozinhar e nunca o exponha à luz solar.
Se você quiser aproveitar ao máximo suas propriedades para uso externo, no entanto, pode deixá-lo macerar por alguns dias pimenta em óleo de amêndoa doce e depois use-o para massagens ou, alternativamente, use o pó de especiarias.
Pimenta preta, contra-indicações
A pimenta preta é uma especiaria irritante em particular para as membranas mucosas, é bom evitá-lo ou consumi-lo em doses muito pequenas e esporadicamente no caso de sofrer de úlcera, gastrite, mas também hemorróidas. Atenção também deve ser dada a quem sofre de hipertensão pois a pimenta contém muito sódio. Não recomendado para crianças e idosos. Se, por outro lado, você toma drogas e consome pimenta regularmente, é sempre melhor consultar o seu médico para evitar possíveis interferências.
Portanto, evite ou limite a pimenta em caso de:
- gastrite
- úlcera
- hemorróidas
- hipertensão
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Pimenta preta, porque faz você espirrar
Se você usa pimenta preta, certamente notou que, se inalada, quase imediatamente faz você espirrar. Isso se deve ao fato de que esta especiaria contém piperina, um alcalóide de piridina. É sobre um irritante que se chega ao nariz vai estimular as terminações nervosas dentro da mucosa. Espirrar é um dos meios que nosso corpo tem para afastar substâncias indesejadas.
Pimenta preta, história
A pimenta é uma das especiarias mais antigas, na Índia, é comumente consumido há mais de dois mil anos. Os egípcios também sabiam disso e, com o tempo, essa especiaria tornou-se cada vez mais precioso tanto que até é usado como moeda de troca como o ouro, não surpreendentemente chamava-se "o ouro negro". Os romanos ricos, que não se preocupavam com o preço, usavam-no em muitos pratos. Na realidade, a variante mais valiosa foi a branca, que custou praticamente o dobro da pimenta preta. No entanto, na época eram números muito altos, para você entender a proporção basta saber que em 410 o rei dos godos Alaric depois de ter posto Roma a fogo e espada ele pediu em homenagem, entre outras coisas, também uma tonelada de pimenta! Após a queda do Império Romano, o comércio da pimenta passou para as mãos dos marinheiros das Repúblicas Marítimas, foi precisamente a procura dos sítios de especiarias que impulsionou os navegadores da época a explorar novas terras. Ao longo dos anos que se seguiram às novas descobertas, porém, à medida que as travessias oceânicas eram cada vez mais frequentes, o preço da pimenta caiu tanto que hoje se tornou acessível a todos.
