Poivre noir : propriétés, bienfaits, histoire et comment l'utiliser au mieux

Le poivre noir est une épice utilisée en cuisine pour parfumer et relever les plats. Mais quels sont les avantages de consommer du poivre ? Découvrons comment l'utiliser au mieux mais aussi les éventuelles contre-indications.

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Il poivre noir est une épice utilisée en cuisine pour parfumer et relever les plats. Mais quels sont-ils les avantages de la consommation de poivre ? Découvrons comment l'utiliser au mieux mais aussi les éventuelles contre-indications.





A partir des fruits de la plante connue sous le nom de Piper nigrum, on obtient la fameuse épice communément appelée poivre, non seulement du poivre noir mais aussi du poivre blanc et vert. Ce qui change, c'est uniquement le type de traitement auquel les fruits sont soumis. Concrètement, le poivre noir est obtenu en blanchissant les fruits non mûrs de la plante pendant une courte durée dans de l'eau chaude puis en les mettant à sécher au soleil pendant quelques jours, le temps nécessaire pour rendre leur aspect et leur couleur similaires à celui de l'épice. nous savons.

Le poivre noir est très couramment utilisé, tout le monde connaît sa saveur caractéristique mais ses propriétés sont souvent ignorées. Utilisée à bon escient et sans exagération, cette épice il peut offrir plusieurs avantages pour notre santé.

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Poivre noir, propriétés

L'actif le plus intéressant contenu dans le poivre est le pipérine, une substance capable de stimuler le métabolisme et la thermogenèse, aidant ainsi à brûler plus de calories et à lutter contre l'accumulation de graisse.

Le poivre noir est également doté d'actifs issus de pouvoir digestif, ce n'est pas un hasard si la médecine ayurvédique prend cette épice très au sérieux et l'utilise, avec d'autres, précisément pour favoriser le bon fonctionnement de l'estomac. Il y a une explication à tout cela : la pipérine stimule les sucs gastriques et améliore en même temps l'absorption de certains nutriments importants présents dans les aliments.

Selon une étude publiée dans la revue scientifique Breast Cancer Research and Treatment, le poivre noir associé au curcuma augmente sa biodisponibilité et s'est avéré capable de empêcher la croissance des cellules cancéreuses du cancer du sein.



Cette épice a alors propriétés antiseptiques, purifiantes, expectorantes, il augmente la transpiration et est capable de stimuler la production d'endorphines, en raison de cette dernière propriété, il est également considéré comme une sorte d'antidépresseur naturel.

Parmi les propriétés du poivre noir, il y a aussi une capacité analgésique modérée qui le voit utile dans le traitement des douleurs musculaires et articulaires. Enfin, il y a ceux qui le considèrent aussi comme un remède aphrodisiaque.

Résumant le poivre:

  • stimule le métabolisme
  • neutralise l'accumulation de graisse
  • il a un pouvoir digestif
  • améliore l'absorption de certains nutriments
  • antiseptique
  • purification
  • expectorant
  • Afrodisiaco
  • stimule la transpiration
  • bénéfique pour l'humeur
  • analgésique
Poivre noir : propriétés, bienfaits, histoire et comment l'utiliser au mieux

Poivre noir, bienfaits

Grâce à la pipérine, cette épice est très utile pour favoriser la perte de poids et le contrôle du poids corporel, bien sûr pas seul mais associé à une alimentation globale correcte et à la bonne quantité d'activité physique. Les tisanes à base de cette épice peuvent également aider favoriser la digestion, à condition toutefois qu'il n'y ait pas d'irritations et de pathologies déjà à part entière affectant l'estomac et les intestins.

Une pincée de poivre peut aider désinfecter les aliments dangereux, Il est capable de améliorer l'humeur et il peut aussi servir à raviver une passion quelque peu endormie. L'effet sudorifique est utile pour ceux qui veulent désintoxiquer et il peut également être exploité en préparant un bain de poivre noir chaud.

Le poivre noir est aussi une épice très savoureuse et peut nous aider réduire la quantité de sel que nous utilisons pour rendre nos plats préférés plus savoureux. Mais attention car le poivre contient aussi du sodium et il ne faut donc pas en abuser.



Peu de gens savent que les bienfaits du poivre noir peuvent aussi être exploités pour les soins du corps, préparer, par exemple, des huiles et des crèmes à base de cette épice avec lesquelles effectuer ensuite des massages relaxants ou pour aider neutraliser les douleurs musculaires, les douleurs articulaires ou les gonflements.

Le poivre est donc utile pour :

  • favoriser la perte de poids
  • maintenir le bon poids corporel
  • favoriser la digestion
  • favoriser la purification
  • désinfecter les aliments
  • améliorer l'humeur
  • limiter l'utilisation du sel
  • faire des massages relaxants
  • lutter contre les douleurs musculaires ou articulaires

Comment l'utiliser au mieux

En cuisine, le poivre se prête à différents usages, il se marie bien avec le fromage (les fameux spaghettis au cacio e pepe), la viande, le poisson mais aussi les légumes. Aussi génial la combinaison avec du chocolat et des fruits secs, vous connaîtrez sans doute le fameux pain d'épice dans lequel le poivre est présent pour donner une touche de goût incomparable à ce dessert typique.

Le poivre est également utilisé dans la cuisine du monde entier pour faire mélanges d'épices, parmi les plus connus, le garam masala et diverses variantes de curry.

Bien mélanger le poivre avec les autres ingrédients peut faire la différence. Nous vous avons conseillé à plusieurs reprises d'ajouter une pincée de cette épice à chaque fois que vous utilisez du curcuma afin d'augmenter sa biodisponibilité, même dans une boisson comme le Golden Milk par exemple. Cependant, l'idéal serait d'avoir le grains de poivre noir entiers e broyez-les en ce moment, de cette façon, la saveur et l'arôme seront meilleurs.

Pour conserver au mieux ses propriétés il est bon ajoutez-le toujours aux aliments chauds après la cuisson et ne l'exposez jamais au soleil.

Si vous souhaitez profiter au maximum de ses propriétés pour un usage externe, vous pouvez toutefois le laisser macérer quelques jours grains de poivre à l'huile d'amande douce puis utilisez-le pour des massages ou utilisez alternativement la poudre d'épices.

Poivre noir : propriétés, bienfaits, histoire et comment l'utiliser au mieux

Poivre noir, contre-indications

Le poivre noir est une épice irritante notamment pour les muqueuses, il est bon de l'éviter ou de le consommer à très petites doses et de façon sporadique au cas où vous souffrez d'ulcère, de gastrite mais aussi d'hémorroïdes. Il faut aussi prêter attention à ceux qui souffrent de hypertension car le poivre contient beaucoup de sodium. Non recommandé pour les enfants et les personnes âgées. Si en revanche vous prenez des médicaments et consommez régulièrement du poivre, il est toujours préférable de demander l'avis de votre médecin pour éviter d'éventuelles interférences.

Par conséquent, évitez ou limitez le poivre en cas de :

  • gastrite
  • ulcère
  • hémorroïdes
  • hypertension

En savoir plus aussi les propriétés des autres épices :

  • CURCUMA : QU'ARRIVE-T-IL AU CORPS SI ON PREND UNE CUILLÈRE PAR JOUR
  • GINGEMBRE : QU'ARRIVE-T-IL AU CORPS EN LE PRENANT TOUS LES JOURS
  • CHILI : PROPRIÉTÉS, BIENFAITS, CONTRE-INDICATIONS ET QUEL CHOISIR
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  • PEPE DI CAYENNA: propriétés ET UTILISATIONS
  • 10 ÉPICES BRÛLEUR DE GRAISSES
  • 10 ÉPICES DE SANTÉ

Poivre noir, parce qu'il fait éternuer

Si vous utilisez du poivre noir, vous avez certainement remarqué que s'il est inhalé il vous fait presque immédiatement éternuer. Cela est dû au fait que cette épice contient pipérine, un alcaloïde pyridinique. C'est à propos de un irritant que s'il arrive dans le nez, il va stimuler les terminaisons nerveuses à l'intérieur de la muqueuse. L'éternuement est l'un des moyens dont dispose notre corps pour chasser les substances indésirables.

Poivre noir, histoire

Le poivre est l'une des plus anciennes épices, en Inde, il est couramment consommé depuis plus de deux mille ans. Les Égyptiens le savaient aussi, et au fil du temps cette épice est devenue de plus en plus précieux à tel point qu'il est même utilisé comme monnaie d'échange comme l'or, sans surprise on l'appelait "l'or noir". Les riches Romains, qui ne se souciaient pas du prix, l'utilisaient dans de nombreux plats. En réalité, la variante la plus précieuse était la blanche qui coûtait pratiquement deux fois plus cher que le poivre noir. Cependant, à l'époque, ces chiffres étaient vraiment élevés, pour vous faire comprendre la proportion, il suffit de savoir qu'en 410 le roi des Goths Alaric après avoir mis Rome à feu et à sang demanda-t-il en hommage, entre autres aussi une tonne de poivre! Après la chute de l'empire romain, le commerce du poivre passa aux mains des marins des républiques maritimes, c'est justement la recherche des sites à épices qui poussa les navigateurs de l'époque à explorer de nouvelles terres. Au fil des années suite aux nouvelles découvertes, cependant, les traversées océaniques étant de plus en plus fréquentes, le prix du poivre a tellement baissé qu'aujourd'hui il est devenu accessible à tous.

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