Pappa al pomodoro, a receita passo a passo para preparar esta antiga e saborosa receita toscana
La pappa al pomodoro é um receita de reciclagem culinária da tradição toscana. este prato único nasceu há muitos anos para reciclar sobras de pão amanhecido e logo sua receita, seguindo uma publicação que foi feita em um jornal no início do século XX, se espalhou por toda a nossa nação.
La preparação de sopa de tomate é muito simples e os ingredientes necessários para cozinhá-lo estão presentes em todas as despensas; na verdade, para prepará-lo você precisa de tomate, alho, manjericão, pão amanhecido, caldo e um bom azeite extra virgem. A escolha do tomate seria preferível aos tomates com nervuras, que são de origem toscana, mas se preferir também pode usar outra variedade ou possivelmente também pode usar um pouco de molho de tomate restante; no entanto, abaixo você encontrará as instruções para preparar a verdadeira sopa de tomate. Depois de pronto, o pappa al pomodoro pode ser também serviu para temperatura ambiente, por isso é um prato que pode ser facilmente preparado com antecedência para consumi-lo, por exemplo, ao voltar do trabalho.
Ingredientes para a sopa de tomate
- 1,5 de tomates maduros com nervuras
- 300 gr de pão amanhecido toscano (sem sal)
- 2 dentes de alho
- 2 folhas de manjericão
- Cerca de 2 L de caldo de legumes
- Sal a gosto
- azeite extra virgem a gosto
- Tempo de preparação:
1 hora - Tempo de cozimento:
minutos 35 - Tempo de descanso:
- - Doses:
para 4 pessoas - Dificuldade:
baixo
Como vou preparar o pappa al pomodoro: procedimento
- Lave bem os tomates, corte a pele dos tomates com dois cortes em forma de ics e passe-os em água fervente por alguns minutos.
- em seguida, retire-os da água e coloque-os em uma tigela cheia de água fria, agora descasque facilmente os tomates, corte-os em cubos e retire as sementes.
- Lave o manjericão, descasque o alho e coloque em uma panela grande junto com o azeite e o manjericão, frite levemente e adicione os tomates, tempere com sal e cozinhe por cerca de vinte minutos em fogo baixo, e desmanche o pão.
- entretanto, mergulhe o pão amanhecido no caldo quente e, quando o absorver, esprema-o ligeiramente,
- adicione-o ao tomate e continue a cozinhar por cerca de quinze minutos, mexendo sempre.
- Quando cozido, o pappa al pomodoro pode ser servido quente e à temperatura ambiente.
Ilaria Zizza
