Pappa al pomodoro: la receta toscana original

Pappa al pomodoro, la receta paso a paso para preparar esta antigua y sabrosa receta toscana

La pappa al pomodoro es una prescripción de reciclaje culinario de la tradición toscana. Este plato único nació hace muchos años para reciclar sobras de pan duro y pronto su receta, a raíz de una publicación que se hizo en un periódico a principios del siglo XX, se extendió por toda nuestra nación.

La preparación de sopa de tomate es muy sencillo y los ingredientes necesarios para cocinarlo están presentes en todas las despensas; de hecho, para prepararlo necesitas tomate, ajo, albahaca, pan duro, caldo y un buen aceite de oliva virgen extra. La elección del tomate sería preferible a los tomates acanalados, que son de origen toscano, pero si lo prefieres también puedes usar otra variedad o posiblemente también puedes usar algún sobrante de salsa de tomate; sin embargo, a continuación encontrará las instrucciones para preparar la verdadera sopa de tomate. Una vez lista, la pappa al pomodoro se puede también sirvió para temperatura ambiente, por lo que es un plato que se puede preparar fácilmente con antelación para consumirlo, por ejemplo, al volver del trabajo.

Ingredientes para la sopa de tomate

• 1,5 de tomates maduros acostillados
• 300 gr de pan duro toscano (sin sal)
• 2 dientes de ajo
• Hojas de albahaca 2
• Unos 2 L de caldo de verduras
• sal al gusto
• aceite de oliva virgen extra al gusto

• Tiempo de preparación:
  1 h
• Hora de cocinar:
  35 minutos
• Tiempo de descanso:
  ,
• Dosis:
  para 4 personas
• dificultad:
  bassa

Cómo preparar sopa de tomate: procedimiento

• Lava bien los tomates, corta la piel de los tomates con dos cortes en forma de IC y pásalos por agua hirviendo durante unos minutos.
• luego retírelos del agua y póngalos en un recipiente lleno de agua fría, ahora pele fácilmente los tomates, córtelos en cubos y quite las semillas.

• Lavar la albahaca, pelar el ajo y ponerlo en una sartén grande junto con el aceite y la albahaca, sofreír ligeramente y añadir los tomates, sazonar con sal, y cocer unos veinte minutos a fuego lento, y desmenuzar el pan. duro

• mientras tanto, remojar el pan duro en el caldo tibio y cuando lo haya absorbido, estrujarlo ligeramente,
• agréguelo al tomate y continúe cocinando durante unos quince minutos, revolviendo con frecuencia.

• Una vez cocinada, la pappa al pomodoro se puede servir tanto caliente como a temperatura ambiente.

Ilaria Zizza