Macarons são doces franceses que agora são famosos em todo o mundo. Trata-se de rebuçados à base de farinha de amêndoa, também indicados para quem segue uma dieta sem glúten se não for adicionada farinha de trigo na preparação.
I macarons são os doces franceses agora famosos em todo o mundo. São guloseimas feitas de farinha de amêndoa, também indicado para quem segue uma dieta sem glúten se não for adicionada farinha de trigo na preparação.
Existem muitas receitas para fazer macarons e seu recheio. Oferecemos-lhe um fácil de fazer e modificar de acordo com o seu gosto, tanto em termos de recheio como na escolha de cores para os macarons.
Veja como fazer macarons o mais parecidos possível com os doces franceses originais.
conteúdo
Ingredientes
- Brancos 4
- 70 gramas de açúcar granulado
- 230 gramas de açúcar em pó
- 120 gr de farinha de amêndoa
- 1 pitada de sal
- 1 gota de corante alimentício
- 100 gr de chocolate (recheio)
- 30 ml de natas frescas (cobertura)
- Tempo de preparação:
minutos 20 - Tempo de cozimento:
minutos 15 - Tempo de descanso:
- - Doses:
para 4 pessoas - Dificuldade:
baixo
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Preparação de macarons
Com esses ingredientes você vai conseguir Macaroons 20, portanto 40 biscoitos para combinar em pares para formar seus doces.
Bata as claras com o açúcar granulado em uma tigela usando as batedeiras da batedeira até que a mistura fique compacta como você faria para merengues. Neste ponto, se desejar, você pode adicionar uma pequena quantidade do corante alimentício escolhido. Você também pode usar xaropes ou suco de beterraba para colorir os macarons, ou simplesmente adicionar cacau em pó.
Misture a farinha de amêndoas e o açúcar de confeiteiro na mistura obtida com o açúcar e as claras, usando uma espátula. A mistura deve ser compacta e não líquida. Forme os macarons com um saco de confeitar em uma assadeira forrada com papel manteiga ou use um molde para macarons.
Cozinhe os macarons em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, eles ainda devem estar um pouco moles ao tirá-los do forno.
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Preparação do recheio de macarons
Derreta o chocolate em banho de água, adicione o creme de leite fresco e misture bem, em seguida, retire do fogo. Você pode usar o tipo de chocolate que preferir para obter um recheio diferente para seus macarons. Algumas receitas em vez de creme de leite fresco usam manteiga ou mascarpone para enriquecer o creme de recheio. Deixe a mistura esfriar e engrossar um pouco antes de rechear os macarons.
Como fazer macarons
Isso é apenas exemplo de enchimento que você pode usar para seus macarons, já que você pode escolher o seu favorito. Quando o recheio e as bases estiverem prontos, você pode combinar seus macarons organizando cerca de uma colher de chá de recheio no centro de cada biscoito. Sobreponha os biscoitos dois a dois com o recheio dentro, pressione levemente as duas partes e seus macarons estão prontos para serem saboreados com uma boa xícara de chá.
Marta Albè
