A melhor dieta para perder peso é low carb ou low fat? A resposta em um estudo que também investigou o papel genético e da insulina no sucesso de uma dieta em vez de outra
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A melhor dieta para perder peso é low carb ou low fat? A resposta em um estudo que também investigou o papel genético e da insulina no sucesso de uma dieta em vez de outra
Estão muito na moda Dieta baixa em carboidratos e aqueles baixo teor de gordura, ou seja, baixo teor de carboidratos ou gorduras, respectivamente. Mas existe uma solução melhor entre os dois para garantir a perda de peso? Um estudo queria investigar essa questão. Aqui está o que os pesquisadores descobriram.
Entre as dietas com baixo teor de gordura e baixo teor de carboidratos, há basicamente um equilíbrio em termos de eficácia. De acordo com uma equipe de pesquisa em Stanford, que descobriu que cortar carboidratos ou gordura elimina o excesso de peso exatamente na mesma proporção.
O estudo também investigou se os níveis de insulina ou certos genes intimamente relacionados ao metabolismo poderiam prever o sucesso de uma dieta sobre outra para os indivíduos. A resposta, em ambos os casos, foi não.
Pesquisas anteriores mostraram que vários fatores, incluindo genética, níveis de insulina e microbioma, podem influenciar a perda de peso de alguma forma. O novo estudo, publicado no JAMA, focou especificamente na genética e no papel da insulina para tentar descobrir se essas variáveis de alguma forma estimulavam o organismo de um indivíduo a promover ou não a perda de peso seguindo uma dieta com baixo teor de gordura. dieta em vez disso.
Para isso, a equipe de pesquisa recrutou 609 participantes entre 18 e 50 anos, metade homens e metade mulheres divididos em dois grupos: um incentivado a seguir uma dieta pobre em carboidratos e o outro uma dieta pobre em carboidratos. Cada grupo foi especificado para manter sua dieta por um ano (uma parte da amostra, devido a circunstâncias externas, no entanto, teve que abandonar a dieta antes do final do ano).
Conforme afirmado por Christopher Gardner, PhD, médico e principal autor do estudo:
“Nós nos certificamos de dizer a todos, independentemente de sua dieta, para irem aos agricultores no mercado e não comprarem alimentos processados. Além disso, aconselhamos a seguir uma dieta que não os fizesse sentir fome, caso contrário, é difícil mantê-la a longo prazo. Queríamos que eles escolhessem uma dieta com baixo teor de gordura ou baixo teor de carboidratos que eles pudessem seguir para sempre, em vez de uma dieta que eles abandonariam quando o estudo terminasse ".
Os indivíduos amostrados também participaram de duas atividades de pré-estudo, uma envolvendo o sequenciamento de seu genoma que permitiu aos cientistas buscar padrões genéticos específicos associados à produção de proteínas que modificam o metabolismo de carboidratos ou gorduras; o outro era um teste básico de insulina no qual os participantes recebiam glicose com o estômago vazio para então medir a insulina no corpo.
Durante o período de 12 meses, os pesquisadores acompanharam o progresso dos participantes, registrando informações sobre peso, composição corporal, níveis basais de insulina e quantos gramas de gordura ou carboidratos eles consumiam diariamente. No final do estudo, as pessoas dos dois grupos perderam, em média, 13 quilos. Houve no entanto imensa variabilidade na perda de peso entre eles, mas ao contrário das hipóteses do estudo, Gardner observou que a perda de peso que ocorreu não teve quase nada a ver com o padrão genético do indivíduo e nem mesmo com a dieta que ele seguia.
Talvez o mais importante destacado por este estudo seja que a estratégia fundamental para perder peso limitando carboidratos ou gorduras é semelhante: você deve comer menos açúcar, menos farinha refinada, favorecer grãos integrais e consumir o máximo de vegetais possível.
A equipe continuará a estudar o tema com o objetivo de encontrar a chave para a perda de peso individual. Como Gardner afirmou:
“Todos nós ouvimos histórias de um amigo que fez uma dieta que funcionou muito bem e depois de outro amigo que tentou a mesma dieta e não funcionou. É porque somos todos muito diferentes e estamos apenas começando a entender as razões dessa diversidade. Talvez não devêssemos nos perguntar qual é a melhor dieta, mas qual é a melhor dieta para quem"
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