A dieta dissociada é uma dieta que promete uma série de benefícios: melhor digestão e assimilação de nutrientes, perda de peso e maior saúde em geral. Mas como exatamente essa dieta funciona, o que e como comer?
Não guarde o abacate assim: é perigosoLa dieta dissociada é uma dieta que promete uma série de benefícios: melhor digestão e assimilação de nutrientes, perda de peso e maior saúde em geral. Mas como exatamente essa dieta funciona, o que e como comer?
A dieta dissociada foi idealizada por William Hay nos anos 80 e depois nas décadas seguintes retrabalhada e adaptada em diferentes versões por outros especialistas (daí nasceu a teoria das combinações de alimentos bons e ruins que já falamos). Foi especialmente nos anos 90 que teve grande sucesso e muitas pessoas decidiram experimentá-lo, mas ainda hoje é uma solução entre as mais recomendadas para quem quer perder peso.
Ma em que princípios se baseia a dieta dissociada e vem funziona?
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COMO FUNCIONA A DIETA
La dieta dissociada nada mais é do que uma dieta na qual eles são tomados separadamente os nutrientes essenciais, ou seja, carboidratos, proteínas e gorduras. Isto significa concretamente que se comer um prato de massa não deve consumir imediatamente carne, peixe ou lacticínios, evitando também, por exemplo, temperar o primeiro prato com um molho de carne ou parmesão.
Isso garantiria várias vantagens para o nosso corpo: por motivos relacionados à fisiologia do nosso corpo, de fato, os nutrientes individuais são digeridos mais facilmente pelo estômago e assimilados melhor pelo intestino. Dr. Alessandro Targhetta em artigo anterior:
“No estômago, as proteínas precisam de um ambiente ácido para serem digeridas, enquanto os carboidratos precisam de um ambiente alcalino, então são dois ambientes gástricos muito diferentes”.
um melhor digestão não só se traduz na prevenção de problemas gastrointestinais, incluindo a gastrite e colite generalizadas, mas também um bem-estar geral do organismo que desta forma pode manter sua saúde por mais tempo.
Outra vantagem seria a de fpromover a perda de peso e melhorar a absorção de nutrientes. Esse tipo de dieta, entre outras coisas, recomenda aumentar o consumo de frutas e hortaliças (alimentos ricos em vitaminas e minerais) e reduzir a ingestão de proteínas animais, associadas a um maior risco de desenvolver certas doenças.
O aumento do consumo de frutas e legumes serve também para ajudar a desintoxicar o organismo que, experimentado pelo estilo de vida moderno e uma má alimentação, corre o risco de ficar carregado de toxinas.
A dieta dissociada baseia-se basicamente nos seguintes princípios:
. Carboidratos devem ser consumidos até a hora do almoço
• O refeição mais recheada do dia deve ser o almoço (que pode ser consumido o mais tardar até às 16h)
• A maior parte do proteína deve ser consumido jantar
• Cada refeição deve consistir em apenas um tipo de nutriente sempre acompanhado de vegetais (portanto, sem carboidratos e proteínas juntos)
. Diferentes tipos de proteínas não devem ser misturados entre si (assim, por exemplo, não ao atum e feijão, carne e laticínios, etc.)
• Evite a associação de açúcares simples e carboidratos complexos
• Evite comer doces ou frutas após as refeições
• No geral limitar o consumo de gorduras, amidos e proteínas
Veja também: DIETA DE EMAGRECIMENTO: COMO E QUAL ESCOLHER, ESQUEMAS E CONSELHOS DE NUTRICIONISTAS
O QUE COMER
A dieta dissociada permite comer um pouco de tudo alimentos vegetais, como frutas e legumes, são favorecidos, proteínas magras e cereais sem exagerar (melhor se no variante integral devido à maior presença de fibras). No que diz respeito às proteínas animais, estas devem ser consumidas com moderação, preferindo-se, por exemplo, as carnes de frango e peru (mais magras) e de peixe à carne vermelha.
Em resumo, a dieta dissociada sugere comer:
• Frutas e legumes em abundância
• Pão e massas integrais
• Bolso de proteína
• Baixo teor de gordura
• Poucos amidos
Mas, em vez de se debruçar sobre o que comer, a dieta dissociada, como já dissemos, concentra a atenção sobretudo na quando comer e sobre o que não combinar juntos. Lá fruta por exemplo, deve ser consumido várias vezes ao dia, mas sempre longe das refeições principal (com exceção do abacaxi após uma refeição proteica e da maçã após uma refeição rica em carboidratos). Os diferentes tipos de proteínas não devem ser misturados e carboidratos e proteínas não devem ser tomados juntos.
ESQUEMA SEMANAL
Apresentamos um esquema semanal de uma dieta dissociada muito genérico pois obviamente, se você quiser seguir esse tipo de dieta, sugerimos que você entre em contato com um nutricionista que irá adaptar melhor a sua dieta às suas necessidades específicas.
PRIMEIRO DIA
Café da manhã: frutas frescas da estação, iogurte, chá verde ou café
Almoço: macarrão integral com tomate
Jantar: peixe assado com legumes
Lanches: frutas ou legumes frescos
SEGUNDO DIA
Café da manhã: frutas frescas da estação ou leite desnatado, chá verde ou café
Almoço: Arroz integral com legumes
Jantar: peito de frango com salada e tomate
Lanches: frutas ou legumes frescos
TERCEIRO DIA
Café da manhã: iogurte com frutas e café
Pranzo: batata assada com salada mista
Jantar: queijo de sua preferência com legumes
Lanches: frutas ou legumes frescos
QUARTO DIA
café da manhã: batido de fruta fresca
Almoço: macarrão integral com tomate e manjericão
jantar: sopa de leguminosas com legumes
Lanches: frutas ou legumes frescos
QUINTO DIA
Café da manhã: leite desnatado, café
Almoço: arroz com cogumelos porcini
jantar: legumes e ovos sazonais
Lanches: frutas ou legumes frescos
SEXTO DIA
Café da manhã: iogurte desnatado e café
Almoço: macarrão integral com legumes
Jantar: peixe com salada e tomate
Lanches: frutas ou legumes frescos
SÉTIMO DIA
Café da manhã: milkshake de fruta
Almoço: risoto de açafrão
jantar: peito de peru grelhado com legumes da época
Lanches: frutas ou legumes frescos
CONTRA-INDICAÇÕES
A dieta dissociada não apresenta contraindicações substancialmente maiores. Provavelmente, a maior desvantagem é comer os mesmos pratos repetidamente, tendo a limitação de não misturar os diferentes nutrientes. Um ponto fraco também é o café da manhã que, não sendo capaz de combinar carboidratos e proteínas, pode se tornar um pouco pobre e pouco saciante. Não recomendado a dieta dissociada (especialmente DIY) em gravidez, amamentação, para o crianças, Durante a menopausa o se você tem diabetes.
Veja também: DIETA DISSOCADA: AS VANTAGENS DE CONHECER AS COMBINAÇÕES CERTAS DE ALIMENTOS
A OPINIÃO DO NUTRICIONISTA
Perguntamos a Iolanda Frangella, bióloga nutricional, o que ela acha da dieta dissociada. Veja o que ele nos disse:
“A maioria das pessoas que procuram perder peso está em uma dieta dissociada: carboidratos no almoço, sem fontes de proteína e um prato de proteína no jantar. Para conseguir perder peso, no entanto, você precisa equilibrar os macronutrientes, carboidratos, gorduras e proteínas, e tome-os em quantidades suficientes para suas necessidades. A necessidade proteica numa perda de peso (perder peso significa perder massa gorda) aumentou, pelo que são necessárias mais proteínas”.
O que isso significa?
"Significa que dietas dissociadas tendo como limite o de vincular a cota proteica a uma única refeição do dia, não incluindo uma pequena quantidade de proteína no almoço nem no café da manhã, eles só podem ser realizados por curtos períodos. Na perda de peso a longo prazo ou quando você foi submetido a muitas dietas e está em uma condição de bloqueio do metabolismo, o dissociado não funcionapelo contrário, causaria uma perda consistente de massa magra e, portanto, astenia, fadiga e pouca energia. Com uma dieta dissociada você verá os kg na balança diminuir, mas infelizmente eles não serão de massa gorda, e sim de massa magra. A nutrição, infelizmente, não é uma ciência exata, e fazer cálculos simples de calorias, reduzir ou excluir certos alimentos sem critérios podem prejudicar mais do que ajudar. Contatar um especialista faz a diferença".
