Dieta de Okinawa: menus, benefícios e contra-indicações da dieta japonesa da longevidade

Existem muitas dietas, mas a dieta de Okinawa se destaca da maioria delas, pois é uma solução que os especialistas acreditam ser excelente para garantir saúde e longevidade. Vamos descobrir como funciona e o que você come na dieta de Okinawa, mas principalmente seus benefícios.

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Existem muitas dietas, mas a Dieta de Okinawa destaca-se da maioria deles por ser uma solução que os especialistas acreditam ser excelente para garantir saúde e longevidade. Vamos descobrir como funciona e o que você come na dieta de Okinawa, mas principalmente seus benefícios.

A dieta de Okinawa leva o nome da maior ilha Ryūkyū no Japão, famosa não só por uma batalha travada lá durante a Segunda Guerra Mundial, mas também (e acima de tudo) porque você vive muito tempo naquela ilha. A expectativa de vida média do Japão é de fato 84 anos, mas o povo de Okinawa vive pelo menos 100 anos, chegando ao topo do mundo.

Naturalmente, a curiosidade da pesquisa científica acendeu e muitos estudiosos foram ao local para analisar as condições dos habitantes em busca de seu segredo de longevidade. Isso pode estar certo em sua dieta ...

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Dieta de Okinawa, menu e o que comer

Mas o que os okinawanos comem especialmente? É uma dieta intimamente ligada às tradições do passado e da terra em que são consumidos em grandes quantidades:

Vegetais: amarelo, laranja e verde, rico em antioxidantes e nutrientes consumidos crus e cozidos. Em particular, frutas e vegetais amarelos e alaranjados estão cheios de carotenóides, substâncias que reduzem a inflamação, aumentam o crescimento e o desenvolvimento e podem melhorar a função do sistema imunológico, todos essenciais para manter a saúde à medida que envelhecemos.
Tubérculos: especialmente a batata doce roxa
Legumes: especialmente soja (tofu, missô, natto e molhos)
Peixes e algas: o peixe é geralmente consumido 3-4 vezes por semana, enquanto as algas mais comuns são kombu, nori e hijiki
Chá verde e chá de jasmim: estas são as bebidas populares em Okinawa

Dieta de Okinawa: menus, benefícios e contra-indicações da dieta japonesa da longevidade

Alimentos que são consumidos com muita limitação:

Carne: Embora a dieta de Okinawa permita o consumo de carne (por exemplo, carne de porco), ela o faz em pequenas quantidades, especialmente durante feriados ou ocasiões especiais. No resto do tempo os habitantes geralmente consomem uma dieta principalmente vegetal.
Cereais: evitar especialmente aqueles com glúten, pois esta proteína consumida em excesso pode causar problemas digestivos, inflamação, dificuldade de absorção de nutrientes e reações alérgicas. O arroz integral cozido no vapor é consumido com mais frequência (embora muito menos do que no resto do Japão) e a quinoa.
Laticini: Os okinawanos e a maioria das culturas asiáticas consomem muito pouco leite. Quando você come leite ou produtos lácteos, você prefere crus, pois a pasteurização de fato faz com que eles percam substâncias úteis. As alternativas que podem ser utilizadas são o leite de coco ou o leite de amêndoas.

Dieta de Okinawa, como funciona

Como você deve ter entendido, a dieta de Okinawa é bastante próxima da dieta vegana (embora obviamente não seja, pois muito peixe é consumido e carne também é permitida). É uma dieta bastante pobre em açúcares e cereais, calculou-se que os habitantes de Okinawas consomem cerca de 30% menos açúcar e 15% menos cereais do que o resto do Japão.

Em seguida, há um conceito de fundamental importância em quem segue a dieta de Okinawa e encontra-se no ditado "Hara Hachi Bu" um ensinamento de Confúcio que lembra a seus seguidores que a chave para não comer demais é parar a refeição aos 80 anos. % cheio. Devemos, portanto, levantar da mesa um pouco mais de apetite, mas não demais!

Portanto, é muito importante não apenas o que se supõe, mas também o fato de aprender a comer de forma consciente e lenta, concentrando-se no que e como se consome (um estilo de comer muito diferente, portanto, do hit and run típico do Ocidente).

Ao focar se a saciedade foi ou não alcançada antes de continuar a comer, as pessoas que mastigam devagar e se concentram na refeição têm a capacidade de enviar mensagens claras ao cérebro de que a refeição ocorreu com os consequentes benefícios de redução do apetite.

Essa estratégia compensa. Os okinawanos normalmente consomem cerca de 1.200 calorias por dia, muito menos do que as 2000 dos japoneses do continente, mas como os alimentos que eles colocam na mesa são tão ricos em nutrientes, eles são capazes de se manter saudáveis e viver mais, mesmo que com menos.

Dieta de Okinawa, benefícios

Os benefícios desta dieta devem-se principalmente ao consumo de muitos vegetais, leguminosas, cereais integrais, peixes e algas. Mesmo uma bebida como o chá verde obviamente tem seu efeito na saúde quando consumida regularmente.

Anti-envelhecimento: a dieta de Okinawa é rica em antioxidantes, ajudando assim a combater o envelhecimento celular graças à ação contrastante sobre os radicais livres.
Osteoporose de baixo risco: graças ao consumo de soja e derivados e vegetais crus, os habitantes de Okinawa conseguem obter bons níveis de cálcio cuja absorção também é favorecida pelos isoflavonóides presentes na soja.
Menor risco de problemas cardíacos e hipertensão: Graças novamente à dieta que seguem, os habitantes de Okinawa têm um risco menor de ter que lidar com colesterol e triglicerídeos elevados, aterosclerose, hipertensão e diabetes.
Menor risco de câncer: os habitantes da ilha japonesa são menos propensos a adoecer de alguns tipos de câncer, como estômago, cólon e cânceres relacionados a hormônios, como mama e próstata.
Sem sobrepeso e obesidade: comer bem e de forma reduzida significa evitar esses problemas típicos das sociedades ocidentais.
Baixo estresse oxidativo e inflamação: A restrição calórica, ou a ingestão de menos calorias, significa que os habitantes de Okinawa são sempre capazes de manter sob controle o estresse oxidativo e a inflamação na raiz de várias doenças.

Todos esses benefícios, no entanto, seriam atribuíveis não apenas à nutrição, mas de forma mais geral a um estilo de vida saudável. De fato, em Okinawa a saúde e a longevidade também são mantidas com outros sistemas:

Praticar Tai Chi, Kobudo (arte marcial local) e meditação
Dedicar-se à própria espiritualidade
Através de uma forte rede de amigos e familiares

Em essência, comer bem, manter o estresse sob controle, praticar atividade física e ter uma boa dose de interação social são os segredos da longa vida dos habitantes da ilha japonesa que também podemos guardar.

Contra-indicações da dieta de Okinawa

Não há contra-indicações específicas para seguir a dieta de Okinawa, mas devemos ser particularmente cuidadosos com o que trazemos para a mesa. Um problema pode ser encontrado, por exemplo, no consumo de soja que, se não for de agricultura orgânica, corre o risco de ser OGM. Em geral, dado que esta dieta, em vez de perder peso, serve para nos manter saudáveis e viver por muito tempo, devemos usar apenas alimentos não tratados e, portanto, livres de pesticidas.

O mesmo vale para a carne de porco, que na dieta ocidental não tem exatamente a mesma qualidade da criada em Okinawa, assim como para os peixes, por exemplo, o salmão que, se cultivado, é cheio de antibióticos.

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