De acordo com uma nova pesquisa, um imposto sobre a carne vermelha ajudaria a salvar muitas vidas, além de reduzir os custos de saúde, economizando fundos para o serviço de saúde. Mas para tributar por quanto? Que percentuais os benefícios esperados dariam, levando a uma redução consistente em seu consumo?
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De acordo com uma nova pesquisa, um imposto sobre a carne vermelha ajudaria a salvar muitas vidas, além de reduzir os custos de saúde, economizando fundos para o serviço de saúde. Mas para tributar por quanto? Que percentuais os benefícios esperados dariam, levando a uma redução consistente em seu consumo?
um imposto sobre carne vermelha? Parece cada vez mais necessário, tanto por uma questão ambiental quanto por questões de saúde. Mas qual seria o nível de imposto para refletir os custos de saúde incorridos quando as pessoas que habitualmente comem muita carne vermelha ficam doentes?
Um novo estudo da Universidade de Oxford tenta responder à pergunta: tributar a carne vermelha salvaria muitas vidas e separaria bilhões para pagar os cuidados de saúde, revelando que o custo da carne processada, como bacon e salsichas, pode dobrar se você tomar em conta os danos que causam à saúde das pessoas.
Uma possibilidade, a de afixar um imposto sobre carne, o que aliás já foi discutido em vários parlamentos, como Alemanha, Suécia e Dinamarca, enquanto na China o governo cortou o consumo máximo recomendado de carne em 45% em 2016.
Em suma, se os governos já tributam produtos nocivos para reduzir seu consumo, como açúcar, álcool ou tabaco, com a crescente evidência de danos à saúde e ao meio ambiente também decorrentes da carne vermelha, alguns especialistas agora acreditam que um "imposto" sobre a carne bovina , cordeiro e porco são inevitáveis a longo prazo.
A Organização Mundial da Saúde já havia declarado em 2015 que a carne vermelha processada é cancerígena e a carne vermelha não processada, como bifes e costeletas, é um provável cancerígeno. No entanto, as pessoas nos países ricos comem mais do que a quantidade recomendada de carne vermelha, que também está ligada a doenças cardíacas, derrame e diabetes.
A nova pesquisa analisou o nível de imposto necessário para refletir os custos de saúde incorridos quando as pessoas comem carne vermelha e descobriram que um imposto de 20% sobre carne vermelha não processada e um imposto de 110% sobre os produtos processados mais prejudiciais em todos os países ricos, com impostos mais baixos em países menos ricos, reduziria as mortes anuais de 220 indivíduos e arrecadaria cerca de US$ 170 bilhões.
O aumento resultante nos preços também reduziria o consumo de carne em duas porções por semana - atualmente, as pessoas nos países ricos comem uma porção por dia. Isso levaria a uma economia de US$ 41 bilhões em custos anuais de saúde.
“Ninguém quer que os governos digam às pessoas o que podem e o que não podem comer – diz Marco Springmann, da Universidade de Oxford. Mas os custos de saúde incorridos pela ingestão de carne vermelha são frequentemente pagos por todos os contribuintes. É ótimo se você quiser comer carne vermelha, mas essa decisão de consumo pessoal é uma verdadeira pressão sobre os fundos públicos. Não se trata de tirar algo das pessoas, trata-se de ser honesto”.
Uma escolha que só afeta a nossa saúde? Na verdade, não. Agora está claro que comer carne também está prejudicando o planeta. Já uma grande análise pecuária em maio mostrou que evitar carne e laticínios seria a melhor maneira de reduzir o impacto ambiental, enquanto em outubro, os cientistas relataram que reduções maiores no consumo de carne são essenciais para evitar mudanças climáticas perigosas, incluindo um declínio de 90% no consumo de carne bovina nos países ocidentais.
o estudo
A nova pesquisa usa uma abordagem chamada "tributação ideal"Para calcular o imposto. Os custos de saúde que seriam incorridos por comer uma porção adicional de carne vermelha são usados, em vez dos custos totais de saúde incorridos por todas as pessoas que comem carne vermelha.
Assim, com impostos aproximadamente 70% dos US$ 285 bilhões gastos anualmente no mundo para tratar doenças causadas pelo consumo de carne vermelha seriam recuperados. Para cobrir os custos totais dos cuidados de saúde, as taxas fiscais teriam de ser aumentadas novamente para cerca do dobro das taxas fiscais ideais.
Os pesquisadores calcularam os impostos sobre a carne vermelha para 149 países diferentes, com uma porcentagem que depende da quantidade de carne vermelha que os cidadãos comem e do custo do sistema de saúde. Os Estados Unidos, escusado será dizer, teriam uma das taxas mais altas, com uma taxa de 163% sobre presunto e salsichas e uma taxa de 34% sobre bifes; enquanto nos países pobres, onde as pessoas comem pouca carne, a alíquota seria próxima de zero.
Os impostos propostos resultariam em uma redução de 16% no consumo de carnes processadas em todo o mundo, segundo cientistas, o que reduziria as emissões de gases de efeito estufa do gado em 110 milhões de toneladas por ano. Além disso, menos pessoas se tornariam obesas.
Se um imposto sobre a carne vermelha pode ser uma daquelas medidas que favorecem o meio ambiente e preservam a saúde humana, que assim seja. Aguardamos como cada governo poderá agir.
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Germana Carillo
