Comment une taxe sur la viande rouge sauverait des vies et la santé publique. L'étude d'Oxford

    Comment une taxe sur la viande rouge sauverait des vies et la santé publique. L'étude d'Oxford

    Selon de nouvelles recherches, une taxe sur la viande rouge aiderait à sauver de nombreuses vies et à réduire les coûts des soins de santé en économisant des fonds pour les services de santé. Mais taxer de combien ? Quels pourcentages donneraient les bénéfices espérés, conduisant à une réduction conséquente de sa consommation ?



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    Selon de nouvelles recherches, une taxe sur la viande rouge aiderait à sauver de nombreuses vies et à réduire les coûts des soins de santé en économisant des fonds pour les services de santé. Mais taxer de combien ? Quels pourcentages donneraient les bénéfices espérés, conduisant à une réduction conséquente de sa consommation ?



    Une taxe sur la viande rouge? Cela semble de plus en plus nécessaire, tant pour une question environnementale que pour des raisons sanitaires. Mais quel serait le niveau d'imposition pour refléter les frais de santé encourus lorsque des personnes qui mangent habituellement beaucoup de viande rouge tombent malades.

    Une nouvelle étude de l'Université d'Oxford tente de répondre à la question : taxer la viande rouge permettrait de sauver de nombreuses vies et de mettre de côté des milliards pour payer les soins de santé, révélant que le coût de la viande transformée, comme le bacon et les saucisses, pourrait doubler si vous prenez compte des dommages qu'ils causent à la santé des gens.

    Une possibilité, celle d'apposer un taxe sur la viande, qui a d'ailleurs déjà été débattue dans plusieurs parlements, comme l'Allemagne, la Suède et le Danemark, tandis qu'en Chine, le gouvernement a réduit de 45 % la consommation maximale recommandée de viande en 2016.

    En bref, si les gouvernements taxent déjà les produits nocifs pour réduire leur consommation, comme le sucre, l'alcool ou le tabac, alors que les preuves de dommages à la santé et à l'environnement provenant également de la viande rouge sont de plus en plus nombreuses, certains experts estiment désormais qu'une "taxe" sur la viande bovine , l'agneau et le porc sont inévitables à plus long terme.

    L'Organisation mondiale de la santé déclarait déjà en 2015 que la viande rouge transformée est cancérigène et la viande rouge non transformée, comme les steaks et les côtelettes, est probablement cancérigène. Cependant, les habitants des pays riches mangent plus que la quantité recommandée de viande rouge, qui est également liée aux maladies cardiaques, aux accidents vasculaires cérébraux et au diabète.


    La nouvelle recherche s'est penchée sur niveau d'imposition nécessaire pour refléter les dépenses de santé encourues quand les gens mangent de la viande rouge et ont constaté qu'une taxe de 20 % sur la viande rouge non transformée et une taxe de 110 % sur les produits transformés les plus nocifs dans tous les pays riches, avec des taxes moins élevées dans les pays moins riches, cela réduirait les décès annuels de 220 XNUMX personnes et lèverait environ 170 milliards de dollars.


    La hausse des prix qui en résulterait réduirait également la consommation de viande de deux portions par semaine - actuellement, les habitants des pays riches en mangent chacun une portion par jour. Cela entraînerait des économies de 41 milliards de dollars sur les coûts annuels des soins de santé.

    "Personne ne veut que les gouvernements disent aux gens ce qu'ils peuvent et ne peuvent pas manger - déclare Marco Springmann de l'Université d'Oxford. Mais les frais de santé induits par la consommation de viande rouge sont souvent payés par l'ensemble des contribuables. C'est bien si vous voulez manger de la viande rouge, mais cette décision de consommation personnelle est une véritable pression sur les fonds publics. Il ne s'agit pas d'enlever quelque chose aux gens, il s'agit d'être honnête ».

    Un choix qui n'affecte que notre santé ? Pas vraiment. Il est maintenant clair que manger de la viande nuit également à la planète. Déjà une importante analyse du bétail en mai a montré que éviter la viande et les produits laitiers serait le meilleur moyen de réduire l'impact environnemental, tandis qu'en octobre, les scientifiques ont signalé que des réductions plus importantes de la consommation de viande sont essentielles pour éviter un changement climatique dangereux, notamment une baisse de 90 % de la consommation de bœuf dans les pays occidentaux.


    l'étude

    La nouvelle recherche utilise une approche appelée "fiscalité optimale« Pour calculer la taxe. Les coûts de santé qui seraient encourus en mangeant une portion supplémentaire de viande rouge sont utilisés, plutôt que les coûts de santé totaux encourus par toutes les personnes qui mangent de la viande rouge.

    Par conséquent, avec les impôts environ 70% des 285 milliards de dollars dépensés annuellement dans le monde pour traiter les maladies causées par la consommation de viande rouge seraient récupérés. Pour couvrir les coûts totaux des soins de santé, les taux d'imposition devraient être à nouveau relevés pour atteindre environ le double des taux d'imposition optimaux.


    Les chercheurs ont calculé les taxes sur la viande rouge pour 149 pays différents, avec un pourcentage qui dépend de la quantité de viande rouge consommée par les citoyens et du coût de leur système de santé. Les États-Unis, il va sans dire, auraient parmi les taux les plus élevés, avec un prélèvement de 163 % sur le jambon et les saucisses et un prélèvement de 34 % sur les steaks ; alors que dans les pays pauvres où les gens mangent peu de viande, le taux d'imposition serait proche de zéro.

    Les taxes proposées entraîneraient une réduction de 16 % des viandes transformées consommées dans le monde, selon les scientifiques, ce qui réduirait les émissions de gaz à effet de serre du bétail de 110 millions de tonnes par an. De plus, moins de personnes deviendraient obèses.

    Si une taxe sur la viande rouge peut s'avérer une de ces mesures qui favoriseraient l'environnement et préserveraient la santé humaine, tant pis. Nous attendons comment chaque gouvernement pourra agir.

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    Germaine Carillo

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