Chocolate amargo é bom e também é bom para o coração e a circulação
Não guarde o abacate assim: é perigosoUltimamente os benefícios do chocolate (Sombrio e com boa porcentagem de cacau) são cada vez mais confirmadas pela ciência. Além de rico em magnésio e antidepressivo, uma nova pesquisa agora afirma que o chocolate é um grande aliado para o bem-estar do coração e do sistema circulatório.
O estudo, realizado por uma equipe de cientistas holandeses do Top Institute Food and Nutrition e da Universidade de Wageningen e publicado no FASEB Journal, mostrou que chocolate amargo pode ser benéfico para as artérias em particular para restaurar o seu grau adequado de flexibilidade, inter alia, impedindo que os glóbulos brancos grudem nas paredes.
Qual é a razão para este efeito benéfico do chocolate? Sem dúvida à presença dentro deste alimento de substâncias antioxidantes, Em particular flavonóides (da família dos flavonóides). E seria graças a eles que, consumindo uma quantidade suficiente de chocolate, evitaríamos encontrar um problema muito frequente na sociedade ocidental, a aterosclerose, cujos principais sintomas são justamente as artérias rígidas e a presença de placas.
A pesquisa envolveu uma amostra de 44 homens de meia-idade com excesso de peso que foram monitorados por 4 semanas. Todo mundo tinha que consumir 70 gramas de chocolate amargo por dia (mas evite comer alimentos ricos em calorias para não engordar). Aos participantes foram servidos, em duas fases distintas do teste, diferentes tipos de produto: chocolate normal e outro com alta dose de flavonóides. Desta forma queríamos ver se um maior número de flavonóis presentes no chocolate correspondia a um maior benefício cardiovascular.
O aumento da concentração de flavonóides não se mostrou útil para melhorar os parâmetros analisados pelos estudiosos e além disso alterou o sabor do chocolate tornando-o menos palatável. Por outro lado, porém, os benefícios do chocolate comum foram claramente demonstrados.
Assim, os pesquisadores concluíram: “Este estudo fornece novos insights sobre como o chocolate afeta a saúde endotelial, demonstrando que o consumo de chocolate, além de melhorar a função vascular, também reduz a capacidade de adesão dos leucócitos na circulação”.
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