Aqueles que não bebem leite de vaca, mas usam bebidas vegetais no café da manhã ou como lanche, costumam escolher sua escolha principalmente pelo sabor. Há quem prefira bebida de soja, outros leite de amêndoa, coco ou arroz. Agora foi feita uma pesquisa para analisar qual é a melhor alternativa do ponto de vista nutricional.
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Aqueles que não bebem leite de vaca, mas o usam no café da manhã ou como lanche bebidas vegetais muitas vezes ele se orienta na escolha considerando principalmente o gosto. Há quem prefira bebida de soja, outros leite de amêndoa, coco ou arroz. Agora, uma pesquisa passou a analisar qual é a melhor alternativa do ponto de vista nutricional.
As bebidas à base de plantas são frequentemente comercializadas como alternativas saudáveis ao leite de vaca. Para descobrir se isso é sempre verdade, uma equipe de pesquisa da Universidade McGill, no Canadá, examinou os rótulos nutricionais de muitos produtos para beber sem açúcar feitos de amêndoas, soja, arroz e coco que são facilmente encontrados nas prateleiras de supermercados e supermercados.
O que os pesquisadores notaram é que mesmo essas bebidas têm desvantagens. Comparando os perfis nutricionais das 4 alternativas mais populares ao leite comum, eles mostraram que aqueles à base de amêndoas, arroz e coco careciam de vários nutrientes importantes para nossa saúde.
A equipe canadense ainda está convencida de que o leite de vaca é a fonte mais completa e balanceada de proteínas, gorduras e carboidratos, mas o que aconselhar a quem precisa de uma alternativa porque não pode ou não quer tomar?
As 4 bebidas vegetais comparadas: soja, amêndoas, arroz e coco
A bebida de soja (desde o ano passado não pode mais ser chamada de leite de soja) foi a que apresentou maior teor de proteína em relação às demais com cerca de 7-12 gramas por porção. Especialistas também apontam que essa alternativa contém fitonutrientes conhecidos como isoflavonas, que demonstraram possuir propriedades anticancerígenas. No entanto, mesmo essa bebida não é perfeita: algumas pessoas reclamam do sabor que lembra o do feijão e os autores do estudo expressam preocupação com a presença de substâncias "antinutrientes" naturalmente presentes na soja, como o ácido fítico, que pode tornam difícil para o corpo absorver e digerir vitaminas e minerais importantes.
Il leite de amêndoa, por outro lado, é baixo em calorias (cerca de 36 por porção) e rico em ácidos graxos monoinsaturados benéficos para a saúde, pois também demonstraram reduzir o colesterol LDL (chamado ruim). Mas o leite de amêndoa é pobre em proteínas e carboidratos e, portanto, nutricionalmente menos equilibrado do que o leite de vaca ou a bebida de soja.
O leite de coco, por outro lado, não fornece proteínas. Mesmo que seja baixo em calorias, a maior parte da energia que fornece vem da gordura saturada. No lado positivo, segundo o relatório, beber esse tipo de bebida tem sido associado a aumentos no colesterol HDL (bom) e diminuições no colesterol LDL.
La bebida de arroz é rico em calorias (cerca de 130 por porção) e relativamente baixo em nutrientes benéficos.
foto: mcgill.ca
Os resultados do estudo foram publicados no Journal of Food Science and Technology.
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