O valor nutricional das bananas muda com o amadurecimento, assim como suas propriedades. Vamos vê-los juntos.
Não guarde o abacate assim: é perigosoEm que ponto de maturação uma banana deve ser consumida? Há quem goste dela perfeitamente amarelada, quem rejeite as partes marrons como crianças e quem prefira a banana verde dura pra caramba. O que nem todo mundo sabe é que cada cor tem um benefício. Que tipo de cor, então, uma banana precisa ter para atender às nossas necessidades?
Em suma, de acordo com os benefícios que queremos obter, devemos consumir uma banana em vez de outra. Você sabia, por exemplo, que bananas bem maduras são 8 vezes mais eficazes quando se trata de fortalecer seu sistema imunológico?
A banana está entre as frutas mais nutritivas que temos à disposição, caracterizada sobretudo pela sensação de saciedade que dá e por ser uma importante fonte de potássio. Comê-los com frequência ajuda a nos manter saudáveis, a perder peso e a melhorar a função intestinal. Mas as bananas têm mil outras propriedades.
A questão é: eles precisam ser coloridos?
As cores das bananas
O segredo é preferir bananas verdes em vez de maduras ou amarelas de acordo com suas necessidades e é importante saber que o valor nutricional das bananas muda com o amadurecimento.
A verdade básica é que quanto mais maduras as bananas, mais doces elas são. Isso ocorre porque as enzimas contidas neles se convertem em amido e quando a fruta amadurece, esse amido é convertido em mono e dissacarídeos como sacarose, glicose e frutose (açúcares simples). É justamente quando o amido se transforma em açúcar simples que a banana madura também fica mais fácil de digerir. No entanto, vários estudos descobriram que, quando amadurecem, as bananas perdem algumas de suas vitaminas e minerais.
Por outro lado, quando a banana está madura, também produz vários antioxidantes e propriedades anticancerígenas, enquanto quando está completamente amarelada ou com manchas escuras, produz uma substância chamada TNF (fator de necrose tumoral), que tem a capacidade de combater células malignas.
Portanto, para a maioria das pessoas é mais conveniente consumir bananas quando estão totalmente maduras, principalmente bem amarelas e com manchas na pele. No entanto, as pessoas que sofrem de diabetes estão em risco ou apenas querem evitar um rápido aumento nos níveis de açúcar, podem incluir bananas em sua dieta, mas quando ainda estiverem verdes.
Especificamente, é possível distinguir as diferentes necessidades:
Le bananas verdes: são consumidos principalmente por suas propriedades medicinais. Eles têm um índice glicêmico baixo do que os maduros, o que os torna muito mais saudáveis do que as bananas amarelas. Consumir bananas com essa “nuance” também ajuda a prevenir doenças cardíacas e é indicado para pacientes diabéticos.
Le bananas amarelas: com certeza são as mais bonitas de se ver e são ricas em fibras, potássio, antioxidantes, vitaminas como B6 e C e pectina, que confere ao fruto sua forma estruturada e também ajuda a manter a elasticidade da pele.
Le bananas manchadas: são ricos em antioxidantes, ajudam a prevenir azia e indigestão. Além disso, quando uma banana amadurece, seu teor de açúcar e a quantidade de nutrientes aumentam, o que torna a banana com manchas melhor do que a amarela ou verde. Essas manchas indicam a presença de uma substância que combate o câncer, além de melhorar o sistema imunológico e ajudar na renovação celular do corpo, prevenindo tumores.
Le bananas marrons: parecem frutas podres, mas não as jogue fora! Essas bananas são muito macias e trazem benefícios para os ossos, músculos e para manter os níveis de cortisol (o hormônio responsável pelo estresse) em equilíbrio. Eles também ajudam na digestão.
Mas quando é melhor não comer bananas? Os especialistas recomendam não incluir bananas na dieta quando sofrem de insuficiência hepática ou insuficiência renal. Nesses casos, é melhor consultar seu médico antes de consumir bananas.
Para todos os outros vale a pena comer mas, não sendo do nosso cultivo, escolhemos sempre bananas de feira comercial e da agricultura Biológico.
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