La valeur nutritionnelle des bananes change avec la maturation, tout comme leurs propriétés. Voyons-les ensemble.
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereuxA quel stade de maturité une banane doit-elle être consommée ? Il y a ceux qui l'aiment parfaitement jaune, ceux qui rejettent les parties brunes comme des enfants et ceux qui préfèrent le vert banane qui dure sacrément. Ce que tout le monde ne sait pas, c'est que chaque couleur a un avantage. Quel type de couleur une banane doit-elle donc avoir pour répondre à nos besoins ?
Bref, selon les bienfaits que l'on veut obtenir, il faut consommer une banane plutôt qu'une autre. Saviez-vous, par exemple, que des bananes bien mûres sont 8 fois plus efficaces pour renforcer votre système immunitaire ?
La banane est l'un des fruits les plus nutritifs que nous ayons à notre disposition, caractérisé avant tout par la sensation de satiété qu'elle procure et par le fait qu'elle est une source importante de potassium. Les manger nous aide souvent à rester en bonne santé, à perdre du poids et à améliorer la fonction intestinale. Mais les bananes ont mille autres propriétés.
Le point est : doivent-ils être en couleur ?
Les couleurs des bananes
Le secret est de préférer les bananes vertes plutôt que mûres ou jaunes selon vos besoins et il est important de savoir que la valeur nutritionnelle des bananes change avec la maturation.
La vérité fondamentale est que plus les bananes sont mûres, plus elles sont sucrées. En effet, les enzymes qu'ils contiennent se transforment en amidon et lorsque le fruit mûrit, cet amidon est converti en mono et disaccharides tels que le saccharose, le glucose et le fructose (sucres simples). C'est précisément lorsque l'amidon se transforme en sucre simple que la banane mûre est aussi plus facile à digérer. Cependant, plusieurs études ont montré que lorsqu'elles mûrissent, les bananes perdent une partie de leurs vitamines et minéraux.
À l'inverse, lorsque la banane est mûre, elle produit également divers antioxydants et propriétés anticancéreuses, tandis que lorsqu'elle est complètement jaune ou présente des taches brunes, elle produit une substance appelée TNF (facteur de nécrose tumorale), qui a la capacité de combattre les cellules malignes.
Par conséquent, pour la plupart des gens, il est plus pratique de consommer des bananes lorsqu'elles sont bien mûres, particulièrement bien jaunes et avec des taches sur la peau. Cependant, les personnes qui souffrent de diabète sont soit à risque, soit veulent simplement éviter une augmentation rapide du taux de sucre, peuvent inclure des bananes dans leur alimentation, mais lorsqu'elles sont encore vertes.
Concrètement, il est possible de distinguer les différents besoins:
Le m'a donné une banane: ils sont consommés principalement pour leurs propriétés médicinales. Elles ont un index glycémique plus bas que les bananes mûres, ce qui les rend beaucoup plus saines que les bananes jaunes. Consommer des bananes avec cette "nuance" aide également à prévenir les maladies cardiaques et est indiqué pour les patients diabétiques.
Le bananes jaunes: ils sont certainement les plus beaux à regarder et sont riches en fibres, en potassium, en antioxydants, en vitamines telles que B6 et C et en pectine, qui donne au fruit sa forme structurée et aide également à maintenir l'élasticité de la peau.
Le bananes tachetées: ils sont riches en antioxydants, ils aident à prévenir les brûlures d'estomac et les indigestions. De plus, lorsqu'une banane mûrit, sa teneur en sucre et sa quantité de nutriments augmentent, ce qui rend la banane avec les taches meilleure que la jaune ou la verte. Ces taches indiquent la présence d'une substance qui combat le cancer, améliore le système immunitaire et aide au renouvellement cellulaire dans le corps, prévenant ainsi les tumeurs.
Le bananes brunes: ils ressemblent à des fruits pourris, mais ne les jetez pas ! Ces bananes sont très douces et présentent des avantages pour les os, les muscles et pour maintenir l'équilibre des niveaux de cortisol (l'hormone responsable du stress). Ils aident également à la digestion.
Mais quand vaut-il mieux ne pas manger de bananes du tout ? Les experts recommandent de ne pas inclure les bananes dans l'alimentation en cas d'insuffisance hépatique ou rénale. Dans ces cas, il est préférable de consulter votre médecin avant de consommer des bananes.
Pour tous les autres, cela vaut la peine de manger mais, n'étant pas de notre propre culture, nous choisissons toujours des bananes de le commerce équitable et la solidarité et de l'agriculture Biologique.
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