Syndrome de l'auto-brasserie : brasser soi-même de la bière ? Non, un étrange syndrome intestinal. Certains d'entre vous auront sûrement essayé de préparer de la bière à la maison, peut-être avec l'un des nombreux kits qui sont en vente. Ici, nous ne parlerons pas de bière auto-infusée, mais d'une maladie rare, un syndrome étrange qui a touché un homme aux États-Unis. Sans surprise, il était un producteur de bière artisanale passionné.
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Certains d'entre vous auront sûrement essayé de préparer le bière maison, peut-être avec l'un des nombreux kit qui sont à vendre. Ici, nous ne vous parlerons pas de autoproduction de bièremais d'un maladie rare, un étrange syndrome qui a touché un homme aux États-Unis. Sans surprise, il était un producteur de bière artisanale passionné.
Un homme des années 61 s'est présenté aux urgences du Texas, se plaignant de vertiges et de vertiges. Les infirmières sont intervenues en lui faisant passer un test d'alcoolémie. La teneur en alcool était de 0,37%, cinq fois la limite légale. Cependant, l'homme a juré qu'il n'avait jamais touché une goutte de bière ce jour-là.
Les infirmières ont découvert que l'homme souffrait d'un étrange syndrome. A tout moment, sans avertissement et en tout lieu, il se retrouve ivre sans avoir bu. La situation avait tellement inquiété sa femme qu'elle l'avait incitée à acheter un kit de test d'alcoolémie.
Les médecins et les infirmières ont d'abord attribué l'incident au fait que l'homme pouvait boire en secret. Mais ce n'était pas comme ça. La vérité a éclaté grâce au Dr. Justin McCarthy, gastro-entérologue de Lubbock, qui a décidé de découvrir le causer du syndrome étrange.
L'homme a été isolé pendant 24 heures dans une chambre d'hôpital. On lui a donné des aliments riches en hydrates de carbone. Les médecins ont testé son taux d'alcool à plusieurs reprises, qui à un moment donné avait augmenté de manière inattendue à 0,12 %. Les experts se sont alors penchés sur la question et en ont découvert la cause : une présence excessive de levure de bière dans le ventre.
Bref, l'homme était potentiellement capable de brasser de la bière dans votre intestin. L'étrange phénomène était dû à uninfection da Saccharomyces cerevisiae. Lorsque l'homme mangeait un morceau de pain ou une assiette de pâtes, ou buvait une boisson gazeuse, la levure présente dans son corps déclenchait un véritable processus de fermentation des sucres qui se transformaient en éthanol. C'est la preuve que les levures peuvent proliférer dans le tractus intestinal. L'affaire a été officiellement révélée au monde scientifique par le biais d'un article publié leJournal international de médecine clinique.
Marta Albè
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